Receta de Sopa De Verduras Y Bulgur

Sopa de verduras y bulgur
DificultadFácil
Preparación20 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

A menudo sucede que el bulgur se asocia solo con platos fríos como ensaladas o aderezado con pesto, ¡pero no siempre es así! Con bulgur, granos de trigo duro germinados, también puedes hacer deliciosas sopas como la que te proponemos en esta receta. La sopa de verduras y bulgur hecha con coliflor de colores y patatas, zanahorias y tomates cherry. Es un plato para disfrutarlo caliente, nutritivo y genuino. La mezcla de verfure le da color, sabor y todo el aporte de sales minerales y vitaminas que tienen. Prepara la sopa de verduras y bulgur para tu familia, para que grandes y pequeños descubran una sopa alternativa y sabrosa.

INGREDIENTES
Bulgur 360 g
Coliflor (amarilla y morada) 1,2 g
Patatas 300 g
Tomates Pachino 14
Ramitas de apio 2
Cebollas doradas 1
Zanahorias 4
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Preparación

Cómo hacer sopa de verduras y bulgur

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Para preparar la sopa de verduras y bulgur, empieza limpiando todas las verduras. Empecemos por las coliflores. Lo primero que debe hacer es quitar la base.1, luego cortar en pedazos 2 para hacer los cogollos más grandes más pequeños 3.

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Una vez que las tapas estén preparadas, lavarlas y secarlas. 4. Pelar las papas5 y cortar en trozos de unos 2 cm 6.

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Luego prepara la mezcla para el sofrito cortando los mechones de apio 7, pelar y cortar las zanahorias en rodajas 8, los tomates cherry 9,

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y finalmente la cebolla 10. Ahora que lo tienes todo listo, pasa a la estufa. Ponga una sartén grande al fuego y agregue un poco de aceite adentro y cueza la salsa por unos minutos11. Luego agrega las papas12,

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y coliflores 13. Luego vierta agua para cubrir las verduras.14, tapar con la tapa y cocinar durante media hora, o en todo caso hasta que las verduras estén cocidas 15.

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Pasado este tiempo, agrega sal y licúa todo 16 hasta que consigas una crema 17. Vierta el bulgur18,

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también vierta el agua necesaria para cocinar el bulgur como se muestra en el paquete 19, haciendo inicialmente líquido el compuesto. Remover de vez en cuando y al final de la cocción verter un chorrito de aceite.20. Tu sopa de verduras y bulgur está lista21.

almacenamiento

La sopa de verduras y bulgur se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días cerrada en un recipiente hermético.

No se recomienda congelar el plato listo, las verduras cocidas y en puré, por otro lado, se pueden congelar si las has usado previamente frescas.

Consejo

Mejora tu sopa de verduras y bulgur usando otro tipo de verduras a tu gusto, ¡además puedes agregar quesos cremosos para hacerlo aún mejor!

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