Receta de Sopa Wonton

Sopa wonton

185 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación60 min
Cocción30 min
Raciones4 personas
Preciomedio
NotaNota + el tiempo de descanso

PRESENTACIÓN

La sopa wonton es una sopa de origen oriental (chino o japonés) que consta de caldo y ravioles rellenos. Los ingredientes y la preparación pueden recordar a los muy italianos cappelletti en caldo, pero en realidad hay varias diferencias. En primer lugar, en la elaboración de los wonton se utilizan otros ingredientes, propios de la cocina oriental, que hacen que el plato sea muy diferente a los sabores a los que estamos acostumbrados; estos ingredientes son mirin (sake - vino de arroz - dulce japonés), alga wakame (muy común en la cocina japonesa rica en calcio, vitaminas B y C, magnesio y hierro), soja o jengibre que se está volviendo muy famoso incluso en cocinas occidentales. Esta sopa es ligera, sabrosa y muy sabrosa, excelente para calentarte en los fríos días de invierno; La sopa wonton es un plato saludable que le da un toque de originalidad e imaginación a tu mesa. Todos los ingredientes están disponibles en tiendas étnicas especializadas en cocina oriental.

INGREDIENTES

Ingredientes para la pasta
Agua 90 ml
00 harina 100 g
Sal hasta 1 pizca
Ingredientes para el relleno
Repollo 150 g
1 pieza de jengibre
Salsa de soja 1 cucharada
Aceite de oliva virgen extra al gusto
ingredientes para el caldo
Caldo de verduras 1 l
1 pieza de jengibre
Azúcar 1 cucharada
2 cucharadas de salsa de soja
Aceite de semilla 1 cucharada
Mirin 1 cucharada
Alga wakame en tiras 2 cucharadas
Preparación

Cómo hacer sopa Wonton

wonton 1

Mezcle la harina con la sal y el agua como suele proceder para hacer pasta fresca en casa. Los ingredientes deben estar bien mezclados y la masa elástica. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos treinta minutos. Prepara el relleno: Corta la col en tiras desechando las partes más duras.

wonton 2

Pica finamente el jengibre y sofríelo en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega el repollo y sofríe por unos minutos. Agrega 100 ml de agua, tapa y continúa cocinando durante 15 minutos o hasta que la col esté blanda y haya absorbido toda el agua. Déjelo enfriar.

wonton 3

Toma la masa y divídela en 12 bocados. Enrolle cada bocado con un rodillo hasta que la masa esté muy fina; recorta cuadrados de 10 cm de cada lado. Con ayuda de una cucharadita, disponer un poco del relleno en el centro, cepillar los bordes con agua y doblarlos sobre sí mismos una vez. Dobla nuevamente por segunda vez, humedece los extremos y, como se muestra en la foto, cierra los wontons.

wonton 5b

Para preparar el caldo, caliente un chorrito de aceite de semilla en una olla grande; sofría el jengibre en rodajas o rallado durante 1 minuto. Agrega el azúcar, el mirin y la soja; déjelo cocer durante 1 minuto a fuego lento; debe volverse ligeramente marrón. Incorpora el caldo de verduras. Mantenlo caliente. En abundante agua con sal, cuece los wontons por unos minutos (4 serán suficientes), luego transfiéralos al caldo. Finalmente agregue el alga wakame y continúe cocinando por un minuto más. Servir caliente.

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