Receta de Sorbete De Limón

Sorbete de limón

136 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación50 min
Raciones6 personas
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

Tiene un color brillante como el sol, un aroma vivo e inconfundible y un sabor que hormiguea levemente pero que no se puede resistir: es el limón, la fruta cítrica que mejor se presta para condimentar, dar sabor, perfumar y colorear los platos que son. salado o dulce con su jugo o su colorida corteza. Hoy juega un papel de excelencia en un postre que todos, al menos una vez en la vida, han tenido la oportunidad de probar, el sorbete de limón. Un sabor fresco y refrescante, junto con un regusto delicadamente ácido, hacen de este postre frío cremoso una obra maestra para servir al final de una comida. ¿Pero es esta la única vez que puedes servir sorbete de limón? Obviamente no: pruébalo como snacko para tomar un descanso para estudiar, o cuando regrese de un agradable paseo o después de un largo día de trabajo. En definitiva, ¡cada momento es el indicado para disfrutar de un sorbete casero!

INGREDIENTES
Ingredientes para 600 g de sorbete de limón
Zumo de limón 130 g
Agua 250 g
Azúcar 170 g
Limoncello 30 g
Claras de huevo 30 g
Preparación

Cómo preparar sorbete de limón

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Para preparar el sorbete de limón, empieza echando la clara de huevo en un recipiente y usa la batidora 1. Tan pronto como la clara de huevo esté semi-batida, lo notarás por la espuma en la superficie, agrega 30 g de azúcar a la lluvia mientras continúas manteniendo los látigos en acción.2. Tan pronto como la mezcla se haya vuelto blanca y muy esponjosa estará lista, así que déjala a un lado.3.

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Exprime los limones de los que necesitarás obtener 130 g de jugo 4, cuele la mezcla en un colador de malla fina para asegurarse de que no haya residuos de pulpa 5 y vierte el jugo en un recipiente donde ya hayas vertido el agua 6.

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Mezclar con un batidor de mano y agregar los 140 gramos restantes de azúcar. 7, luego incorpore las claras de huevo poco a poco 8para no desmontar demasiado la mezcla blanda. Tan pronto como los hayas mezclado bien, agrega el limoncello y vuelve a mezclar9.

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Vierta la mezcla en su máquina para hacer helados (siga las instrucciones de su máquina para hacer helados para verificar cómo proceder) 10y operarlo. Tan pronto como el sorbete haya alcanzado la consistencia cremosa clásica, tardará unos 40 minutos11, puedes trasvasarlo en vasos y servir tu sorbete de limón con ralladura para decorar 12.

almacenamiento

Puede mantener el sorbete de limón en el congelador hasta por un mes.

Consejo

Recomendamos usar claras de huevo prepasterizadas para minimizar los riesgos asociados con los huevos crudos. Alternativamente, puede hacer nuestra receta de sorbete de limón sin claras de huevo. Si no tienes una máquina para hacer helados, puedes proceder de la siguiente manera: vierte la mezcla en un bol grande y colócala en el congelador durante al menos una hora. Luego sácalo, revuélvelo con un tenedor y repite la operación cada media hora hasta conseguir la consistencia deseada. Te llevará unas 4 horas. Si no desea usar limoncello, puede reemplazarlo con jugo de limón. Por otro lado, si quieres hacer un postre aún más delicioso, acompaña tu sorbete de limón con prosecco.

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