Receta de Sorbete De Mango Con Lima Y Menta Con Jengibre

Sorbete de mango con lima y menta con jengibre

80 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación35 min
Preciobajo
NotaNote + el tiempo de enfriamiento del almíbar y 40 minutos de la máquina para hacer helados

PRESENTACIÓN

Después de un almuerzo rico y satisfactorio, un sorbete fresco y calmante es siempre un placer. Además del clásico limón, puedes crear muchas combinaciones deliciosas, para llevar a la mesa este postre digestivo de una manera original y sabrosa. En esta receta proponemos una variante de doble sabor: el sorbete de mango con lima y menta con jengibre; una fantástica combinación cromática para un postre de cuchara deliciosamente agradable. La dulzura del mango se encuentra con las notas aromáticas y ácidas de la lima, mientras que la menta combina perfectamente con el toque picante y cítrico del jengibre fresco.

INGREDIENTES

Ingredientes para 500 gr de sorbete de lima y mango
Mango (pulpa) 200 g
Zumo de lima 60 ml
Agua 250 g
Azúcar 50 g
Por 500 gramos de sorbete de menta y jengibre
Jengibre fresco 80 g
Menta 4 ramitas
Agua 500 ml
Azúcar 150 g
Para decorar
½ de mango
Menta al gusto
Preparación

Cómo preparar el sorbete de mango de lima y menta con jengibre

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Para preparar el sorbete de mango con lima y menta con jengibre, comienza con el sorbete de mango: vierte el agua y el azúcar en una cacerola 1, agrega el jugo de lima 2 y llevar todo a ebullición durante unos 2 minutos. 3. Déjelo enfriar rápidamente, quizás sumergiendo la sartén en un recipiente con hielo.

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En un bol pequeño, recoger la pulpa de mango ahuecada con ayuda de una cuchara 4, licuar y agregar el almíbar de lima a la pulpa 5 mezclar y verter la mezcla en una heladera (debe haber tenido cuidado de poner la canasta en el refrigerador durante la noche) 6.

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Opere la heladera, el sorbete comenzará a espesarse 7 tardará unos 40 minutos en alcanzar una consistencia cremosa pero muy compacta 8. Luego transfiera el sorbete a un bol, cubra con film transparente9 y manténgalo en el congelador mientras continúa preparando.

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Pasar al sorbete de menta y jengibre: en un cazo verter el agua con el azúcar, el jengibre pelado y cortado en trozos, con las hojas de menta 10. Llevar a ebullición durante unos 2 minutos.11, luego apague el fuego y déjelo enfriar rápidamente, quizás colocando la cacerola en un recipiente lleno de hielo. Mezcla todo12

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y pásalo por el colador 13, luego viértelo en la heladera 14: utilice la máquina para hacer helados, el sorbete tardará al menos 40 minutos en alcanzar la consistencia deseada. Una vez listo, puedes verterlo en un bol y cubrirlo con film transparente para guardarlo en el congelador hasta que esté listo para usar. (Si no tienes heladera, puedes verter los compuestos en un bol grande y colocarlos en el congelador por al menos 1 hora. Luego sacarlos, removerlos con un tenedor y repetir la operación hasta obtener la consistencia deseada). Sirve el sorbete de mango, lima y menta y jengibre en bonitos cuencos, decorados con cubitos de pulpa de mango y hojas de menta.15!

almacenamiento

Guarde el sorbete de mango con lima y menta de jengibre en el congelador durante 3-4 días.

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