Receta de Spatzle De Trigo Sarraceno Con Crema Y Tocino

Spatzle de trigo sarraceno con crema y tocino
DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El spatzle de trigo sacareno con crema y tocino es un primer plato de origen alemán, sabroso y muy sustancioso.
El aderezo simple pero muy rico hace que el spatzle de trigo sarraceno con crema y tocino sea un plato adecuado para los días fríos y también ideal para una cena rápida y rústica.

INGREDIENTES

Ingredientes para el spatzle
00 harina 50 g
Harina de trigo sarraceno 150 g
Huevos medianos 3
Agua unos 100 ml
Sal al gusto
Para el aderezo
Nata líquida fresca 250 ml
Tocino ahumado 130 g
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar Spatzle de trigo sarraceno con crema y tocino

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En un bol verter la harina 00 1, agregue también el de trigo sarraceno, luego agregue los huevos, la sal y el agua: comience agregando 80 gramos y gradualmente el resto, porque puede ser necesario agregar un poco menos de lo indicado 2, mezclar bien con una batidora para obtener una masa suave y homogénea 3, que debe ser espeso y desprenderse del cucharón formando gotas grandes (ajustar en consecuencia con el agua a añadir).
Deje reposar la masa durante 10 minutos en un lugar fresco.

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Mientras tanto, ponga una olla con agua en la estufa para hervir el spatzle y déjelo hervir.
Pon la masa en la masa4que has colocado sobre la olla llena de agua hirviendo y dejas salir el spatzel, que caerá al agua de abajo. (5-6)

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Pon el tocino ahumado en una sartén 7 y dorarlo a fuego lento para que se dore y tirar parte de la grasa que contiene: una vez dorado añadir la nata fresca, la pimienta molida 9y luego, en cuanto la nata empiece a hervir, apaga el fuego.
Tan pronto como los spatzel resurjan, cocínelos por un minuto, luego escurra y agréguelos a la salsa en la sartén.9, haciéndolos saltar por un minuto.
Sirve el spatzel y sírvelo inmediatamente.

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