Strudel De Verduras

Strudel de verduras

Receta de Strudel De Verduras

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347 Calorías por porción

Dificultad Fácil
Preparación 20 min
Cocción 70 min
Raciones 6 personas
Precio bajo
Nota Nota + el tiempo de preparación de la masa quebrada
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. INGREDIENTES
  3. Cómo preparar el strudel de verduras
  4. Otras recetas de Borja Suárez

PRESENTACIÓN

El strudel de verduras es una versión salada del clásico postre que se prepara con masa quebrada rellena de vegetales mixtos salteados.
La receta que te proponemos prevé la elaboración de masa quebrada pero si dispones de poco tiempo puedes comprar el rollo de pasta ya hecho.
 El strudel de verduras es un plato delicado y sabroso que se presta a ser preparado con anticipación y luego calentado justo antes de servir.

INGREDIENTES

00 harina 200 g
Mantequilla 100 g
Agua helada 70 ml
para el relleno
Berenjena 380 g
Zanahorias 100 g
Calabacín 150 g
Pimientos 200 g
Cebollas 1
Emmentaler 50 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Huevos 1
Caldo de verduras al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar el strudel de verduras

Strudel di verdure Seq1

El primer paso para componer el strudel de verduras es la preparación de la masa quebrada siguiendo la receta que encuentras aquí. Una vez lista la masa, déjala reposar en el frigorífico unos 40 minutos. Prepara el relleno picando la cebolla y cortando todas las verduras en tiras de unos 5 mm de grosor: zanahoria, pimiento, calabacín1y berenjena (sin pulpa). Sofreír la cebolla en el aceite hasta que esté dorada, agregar la zanahoria y el pimiento que requieren una cocción más larga y luego agregar la berenjena y el calabacín. De vez en cuando agregue un cazo de caldo para evitar que las verduras se sequen. Cuando la cocción esté completa, escurra las verduras en un colador y déjelas enfriar.

Strudel di verdure Seq2

Rallar el emmental y reservar 4, extienda la masa quebrada creando un rectángulo de unos 40x50 cm 5 y colocarlo sobre una hoja de papel de horno, distribuir el relleno de verduras sobre la masa, cuidando de dejar un borde de unos 5 cm 6.

Strudel di verdure Seq3

Espolvorea el relleno con queso rallado. 7. En este punto, enrolla el strudel con ayuda de papel de horno.8y empacar los dos extremos de la masa para que el relleno no se salga durante la cocción. Cepille la parte superior con el huevo y cocine el strudel de verduras.9 en el horno precalentado a 180 ° durante unos 40 minutos, cuando la corteza esté ligeramente dorada, saca el strudel del horno y déjalo enfriar antes de servir.

Otras recetas de Borja Suárez

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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