Receta de Struffoli Con Cremas De Leche

Struffoli con cremas de leche

689 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación50 min
Cocción20 min
Raciones8 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¿Quieres colorear tus bufés de carnaval? He aquí una receta clásica revisada de forma codiciosa y cautivadora: struffoli con cremas de leche preparadas con un ingrediente especial, la leche condensada, que endulza tanto la masa como las cremas y representa un válido sustituto del azúcar.
Los tradicionales struffoli napolitanos están coloreados con deliciosas cremas de frutas que, además de darle una nota aromática al struffoli, aportarán un poco de color y alegría a tus mesas.

INGREDIENTES

Ingredientes para el struffoli
00 harina 400 g
Miel 250 g
Leche condensada 100 g
Mantequilla 60 g
Huevos 2
Yemas 1
Media piel de naranja
Ralladura de medio limón
Sal hasta 1 pizca
para cremas
Arándanos 125 g
Frambuesas 125 g
Leche condensada 120 g
Mango 1
para freír
Aceite de maní al gusto
Preparación

Cómo preparar Struffoli con cremas de leche.

Struffoli seq 1

Para hacer el struffoli con cremas partidas de la masa: poner en un bol la harina tamizada, rallar la ralladura de limón 1 y naranja 2. luego agrega los huevos al centro3,

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mantequilla 4, una pizca de sal y leche condensada 5.

Struffoli seq 3

Amasa vigorosamente (6-7) y, una vez tengas una mezcla homogénea y bastante compacta, dale forma de bola y cúbrela con film transparente. 8, déjelo reposar durante al menos media hora. Pasado el tiempo de reposo, amasa la masa unos minutos más y divídela en varios palitos de menos de un dedo de grosor, rodándolos sobre una superficie ligeramente enharinada. En este punto, corta los palitos en trozos pequeños.9 y colóquelos sobre un paño, teniendo cuidado de no superponerlos.

Struffoli seq 4

Una vez listo, poner el aceite en una sartén y sofreír el struffoli poco a poco. 10para una cocción óptima, el aceite debe tener una temperatura de aproximadamente 170 ° -180 °. Cuando los struffoli estén hinchados y dorados11 pero no particularmente colorido para evitar que se quemen, escúrrelos y déjelos enfriar sobre papel absorbente de cocina 12.

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Ahora cuida las cremas: coloca los arándanos en el vaso mezclador 13 y mezclarlos 14, pasar la mezcla obtenida por un colador para obtener una salsa tersa 15.

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Vierta 40 g de leche condensada en la salsa 16y revuelva para mezclar la mezcla. Proceder de la misma forma con las frambuesas: licuarlas en la batidora17, pasar la mezcla por un colador 18

Struffoli seq 7

y luego agregue 40 g de leche condensada 19. Por último, prepara la crema de mango: corta la fruta en gajos20, licuar en la batidora 21

Struffoli seq 8

y agregue aquí también 40 g de leche condensada 22. Ahora prepara el caramelo para cubrir el struffoli: calienta la miel en una sartén a fuego lento hasta obtener una salsa tersa23,

Struffoli seq 9

vierta el struffoli y revuelva para mezclar el almíbar 24. En este punto ya puedes componer el plato: vierte las 3 salsas en 3 platos diferentes, coloca el struffoli encima25 y finalmente adornar la superficie con chispas de colores 26. ¡Tus struffoli con cremas de leche están listos para disfrutar!

almacenamiento

Los Struffoli con cremas de leche deben consumirse tan pronto como estén hechos. Si se quedan, guárdelos en el frigorífico tapado un máximo de 2 días. No se recomienda congelar.

Consejo

¡Prueba otras combinaciones de sabores creando otras cremas de frutas con grosellas o moras o acompaña el struffoli con una natilla con sabor a limón!

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