Receta de Tabuleh Con Verduras

Tabuleh con verduras

159 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación150 min
Raciones4 personas
Preciobajo
NotaNota + 2 horas de remojo y 30 minutos de descanso

PRESENTACIÓN

El tabuleh es un plato típico de la tradición libanesa; es un excelente plato único también apto para la temporada de verano, y se puede preparar con mucha antelación antes de servir.

Para la preparación del tabuleh el ingrediente principal es el burghul (de consistencia similar al cuscús), un cereal integral típico de los países de Oriente Medio, rico en nutrientes que incluyen vitaminas y sales minerales, que se pica en granos más o menos grandes., para ser utilizado según la receta elegida.

Para las sopas, se recomienda el burghul de grano más grueso, mientras que el burghul de grano más fino se recomienda para ensaladas frías.

INGREDIENTES
Bulgur de grano fino 200 g
Pimientos amarillos medianos 1
Tomates cherry 12
Cebollas rojas tropea 1
Pepinos 1
Perejil picado 2 cucharadas
Jugo de limón 1
Aceite de oliva virgen extra 4 cdas.
Menta 10 hojas
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar el Tabuleh con verduras

tabuleh verdure 1 ric

Enjuague el burghul 2 o 3 veces en agua fría; tomar un bol grande, verter el burghul enjuagado y escurrido y cubrirlo con agua tibia, luego dejar en remojo durante 2 horas.
Mientras tanto, preparar las verduras: lavar y secar el pimiento, quitar el tallo, cortarlo por la mitad y quitar las semillas y los filamentos internos, luego cortarlo en cuadritos.
Pelar los tomates, cortarlos por la mitad, quitar las semillas del interior y cortarlos en cuadritos.
Pinche y pele el pepino y córtelo en cuadrados también. Pelar la cebolla, picarla y picar también el perejil.

tabuleh verdure 2 ric

Ahora prepara el aderezo: pon la sal en un bol pequeño, agrega el jugo de limón y agrega el aceite de oliva virgen extra; batir la mezcla con un tenedor, hasta obtener una buena salsa citronette.

tabuleh verdure 3 ric

Ahora saca el burghul, escurre muy bien del agua y colócalo en un bol grande: añade las hojas de menta, las verduras picadas y sazona con el aceite y la emulsión de limón. Finalmente agregue la pimienta negra molida. Revuelva y deje reposar al menos 30 minutos antes de servir.

tabuleh verdure 4 ric

Consejo

Si tienes que preparar el tabuleh con mucha anticipación, agrega los tomates cortados en cubitos solo 10 minutos antes de servirlo, para evitar que, con el tiempo, suelten gran parte de su agua de vegetación, haciendo que el plato sea extremadamente líquido.

Otras recetas de Borja Suárez

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar