Receta de Tacos De Pescado

Tacos de pescado

690 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción10 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¿Cómo resistirse a la cocina mexicana, con sus sabores abrumadores e intensos y sus platillos icónicos ahora diseminados por todo el mundo? Colores brillantes y sabores fuertes, estos son los ingredientes secretos que nos inspiraron para nuestros tacos de pescado, una variante de los tradicionales  tacos con carne elaborados con fragantes palitos de pescado. Un puñado de verduras crujientes y una salsa de yogur fresca con aroma a lima completan este delicioso plato. Todo envuelto en una suave tortilla de harina que los más atrevidos pueden hacer en casa con sus manos. Enriquece tu menú con un fresco amanecer de tequila y un sabroso guacamole en el que sumergir los tradicionales nachos., ¡traerás la parte más sabrosa de México a tu mesa!

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 tacos de pescado
Filete de bacalao 400 g
Tortillas de harina pequeñas 4
Tomates Datterini 100 g
Lechuga iceberg 120 g
Zanahorias 80 g
Cilantro al gusto
Radicchio 60 g
½ jugo de lima
para la masa (para el bacalao)
00 harina 135 g
Cerveza negra 165 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para la salsa de yogur
Yogur griego 200 g
½ ralladura de lima
½ jugo de lima
para freír
Aceite de semilla al gusto
Preparación

Cómo preparar tacos de pescado

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Para hacer los tacos de pescado, primero prepara la masa: tamiza la harina en un bol, agrega una pizca de sal y pimienta 1, luego vierte la cerveza 2 mezclando con un batidor hasta que la mezcla esté suave y homogénea, cubrir con film transparente 3 y reservar la masa en el frigorífico.

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Mientras tanto, cuida las verduras: lava la lechuga iceberg y córtala en tiras 4. Lavar y pelar las zanahorias, cortarlas y luego con el mismo pelador de verduras cortarlas en tiras5 para luego reducirlo a juliana 6.

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Guarda las zanahorias en agua helada. 7, de esta manera se rizarán. Lavar y cortar la achicoria también en tiras.8. Finalmente lavar y cortar los tomates cherry en cuartos.9.

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Reserva las verduras y cuida la salsa: vierte el yogur griego en un bol, perfumado con la ralladura de lima 10 y luego exprime media lima (11) y agrégala al yogur 12.

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Revuelva para darle sabor y reserve. 13. Ya puedes continuar con la cocción del pescado: calentar el aceite de semilla en una cacerola, cuando alcance la temperatura de unos 170 ° (que se medirá con un termómetro de cocción) se puede proceder a freír, sumergir primero una barra de bacalao en el masa14 y luego en el aceite 15, cocine durante unos 4 minutos o hasta que se doren,

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en ese punto escurrirlos con un skimmer 16 y colocarlos en una bandeja forrada con papel absorbente, para secar el exceso de aceite 17. Mientras tanto, en un bol, agregue la lechuga iceberg y las zanahorias en juliana, bien escurridas y secas18.

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Sazone con sal, aceite 19 y jugo de lima 20. Caliente las tortillas una a la vez en una sartén grande caliente.21

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luego proceda con el relleno de los tacos: primero coloque la ensalada icerberg y zanahoria 22, luego cortar los palitos de bacalao para obtener bocados cortados en diagonal 23 que agregarás al plato 24.

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Siga con unas tiras de achicoria, unas cucharadas de salsa de yogur. 25 y terminar con las rodajas de tomate 26. Condimente con hojas de cilantro y sirva los tacos de pescado inmediatamente.27!

almacenamiento

Es recomendable consumir tacos de pescado de forma inmediata para evitar que pierdan su crujiente. No se recomienda ningún otro tipo de almacenamiento.

Consejo

Para freír el bacalao se puede sustituir el rebozado por un pan rallado clásico con huevos y pan rallado. Si no le gustan las notas ácidas del yogur, puede condimentar los tacos con tabasco o mayonesa con sabor a curry. Como alternativa a la lechuga iceberg y la raddicchio puedes agregar repollo y violeta, una excelente alternativa para la temporada de invierno.

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