Receta de Tagliatelle Con Crema De Garbanzos Y Almejas

Tagliatelle con crema de garbanzos y almejas

485 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación20 min
Cocción30 min
Raciones4 personas
Preciomedio
NotaNota más 1 hora para purgar las almejas.

PRESENTACIÓN

Los espaguetis con almejas son una receta siempre amada por todos, un plato que contiene los aromas del mar en toda su sencillez. Hoy nos inspiramos en estos sabores para preparar un primer plato delicado y sabroso: tagliatelle con crema de garbanzos y almejas. ¡Una combinación perfecta que hará que tu cena sea realmente especial! Los garbanzos se transforman en una exquisita crema que se integra a la perfección con los tallarines y las almejas para darle el sabor adecuado al plato. ¡Déjate conquistar desde el primer sabor creando un torbellino lleno de sabor con un tenedor! 

INGREDIENTES
Almejas 500 g
Garbanzos precocidos 400 g
Tagliatelle de huevo 380 g
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Perejil al gusto
Preparación

Cómo preparar Tagliatelle con crema de garbanzos y almejas

19417 vongole e ceci strip 1 3

Para preparar los tagliatelle con crema de garbanzos y almejas, en primer lugar cuidamos de purgar estas últimas. Enjuáguelos con agua corriente, luego bátelos en una superficie1para quitar un poco de arena. En un bol poner un poco de agua con una pizca de sal y remover para que se disuelva2, agrega las almejas 3 y déjelos en el agua durante 1 hora. 

19417 vongole e ceci strip 4 6

Pasado este tiempo, picar el perejil 4y déjalo a un lado. Luego vierta un chorrito de aceite en una sartén, agregue un diente de ajo5y dejar que se dore. Luego agrega los garbanzos6

19417 vongole e ceci strip 7 9

un vaso de agua 7, una pizca de sal y cocine durante unos 20 minutos. Mientras tanto, como se acaba de hacer, dore otro diente de ajo con un chorrito de aceite en otra sartén.8. Luego retira la sartén del fuego y agrega las almejas bien escurridas. Ponlo de nuevo al fuego9 

19417 vongole e ceci strip 10 12

y cubrir con una tapa. Deja que las almejas se abran a fuego alto y en cuanto estén todas abiertas, retira el ajo.10y apaga el fuego. Tan pronto como estén cocidos los garbanzos, retire también el ajo de aquí; transfiera aproximadamente 1/3 a un tazón11y déjalos a un lado. Licúa los garbanzos restantes en la sartén con una batidora de inmersión.12

19417 vongole e ceci strip 13 15

En este punto agregue los garbanzos enteros a la crema. 13, agregue una pizca de pimienta negra, las almejas 14 y su agua de cocción filtrada 15

19417 vongole e ceci strip 16 18

Agrega un poco de perejil picado 16 y cocine los tallarines en abundante agua hirviendo ligeramente salada 17. Luego escurrir cuando haya aproximadamente 1 minuto de cocción y trasladarlos a la sartén con la crema de garbanzos y las almejas.18

19417 vongole e ceci strip 19 21

Terminar de cocinar a fuego lento. 19, agrega un poco más de perejil 20 e inmediatamente sirva sus tagliatelle con crema de garbanzos y almejas 21

almacenamiento

Consume inmediatamente los tallarines con crema de garbanzos y almejas o guárdalos en la nevera un máximo de 1 día y caliéntalos antes de servir. 

Consejo

¡Para una nota picante, agregue chile fresco a los garbanzos fritos!

Otras recetas de Alexander Escrivá

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar