Receta de Tagliolini Con Bogavante Sobre Crema De Burrata

Tagliolini con bogavante sobre crema de burrata
DificultadFácil
Preparación25 min
Cocción5 min
Raciones4 personas
Precioalto

PRESENTACIÓN

A fin de año es tradicional sorprender a los seres queridos con platos sabrosos y originales, que si se sirven correctamente es aún mejor. Así que decidimos llevar a la mesa un delicioso plato de tagliolini con bogavante sobre crema de burrata. Un primer plato de sabores delicados y persistentes gracias a la presencia de burrata mezclada con albahaca que casa a la perfección con las bondades de la langosta. Un plato que se prepara con gran rapidez y que te permitirá pensar en todas las demás preparaciones de la velada. Por cierto, ¿ya tienes el menú en mente? Porque tenemos que proponerte unos crostini con salmón y un corte de atún de segundo. Mientras tanto, pruebe los tagliolini con bogavante sobre crema de burrata y háganos saber lo que piensa.

INGREDIENTES

Tagliolini de huevo 250 g
Bogavante precocido de la que obtener 150 g de pulpa 1 kg
Caldo de pescado 1 l
Chile fresco 1
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Miel de flores silvestres 1 cucharadita
Sal al gusto
Para la crema de burrata
Burrata 200 g
Albahaca unas hojas
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Ralladura de limón 1
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar tagliolini con bogavante sobre crema de burrata

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Para preparar los fideos con bogavante sobre crema de burrata, comienza asegurándote de mantener caliente el caldo de pescado durante toda la preparación. Luego, en la jarra de una licuadora, vierte la burrata, sal y pimienta1, luego agregue unas hojas de albahaca, parte de la ralladura de limón y el aceite 2. Opere las cuchillas hasta obtener una salsa tersa, déjela a un lado en un bol3.

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Ahora pasa a limpiar la langosta. Primero graba las garras4, de esta manera puedes sacar la pulpa 5. Luego corta la parte donde está el vientre con unas tijeras y obtén la parte restante de la pulpa6.

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Dividirlo en pedazos 7y pasar a la estufa. En un cazo calentar el aceite con el pimiento rojo cortado en rodajas. Luego moja los trozos de langosta8y dorarlos a fuego alto. Agrega la sal y la miel9,

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unos momentos de cocción y se cocinarán 10. Retirar los trozos de langosta y desglasar los jugos de cocción con un cazo de caldo de pescado.11. Mientras tanto, hierva el caldo de pescado y sumerja los fideos de huevo y cocínelos de acuerdo con las instrucciones del paquete.12.

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Puede servir. En el fondo de los platos vierta un poco de crema de burrata13, escurrir los fideos de huevo en la cacerola de cocción y remover por unos momentos 14. Luego forme un nido con un tenedor o tenazas y cucharón15.

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Adorne con los trozos de bogavante guardados a un lado 16, unas hojas de albahaca y un limón rallado 17. Aquí están los tagliolini con bogavante sobre crema de burrata, disfruta tu comida18.

almacenamiento

Es recomendable consumir inmediatamente los tagliolini con bogavante sobre crema de burrata.

Consejo

Un puñado de frutas secas y tostadas en una sartén podría hacer que tu plato de tagliolini con langosta sobre crema de burrata sea aún más especial. Pruébalo con almendras o avellanas.

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