Receta de Tagliolini Con Pulpo Bebé

Tagliolini con pulpo bebé

391 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación10 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Los fideos con pulpo bebé son un primer plato de pescado sencillo y delicioso que resalta el sabor y los aromas genuinos que caracterizan a estos moluscos, a menudo sumergidos en suculentos platos principales guisados o con guisantes, por ejemplo. La pulpa suave y firme del pulpo bebé es ideal para crear una salsa ligera pero sabrosa para acompañar la pasta fresca al huevo. Para obtener un plato excelente, las materias primas de calidad son fundamentales: ¡consigue pescado fresco y el éxito de los tagliolini con pulpo bebé estará asegurado!

INGREDIENTES
Tagliolini de huevo 350 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Ají al gusto
Vino blanco seco 25 ml
Pulpo bebé fresco 400 g
Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas
Ajo para picar 2 dientes
Perejil para picar al gusto
Preparación

Cómo preparar tagliolini con pulpo bebé

Tagliolini ai moscardini Seq 1

Para preparar los fideos con pulpo bebé, empieza por limpiar los moluscos: lávalos con agua corriente 1 luego quita la piel 2, quita las entrañas 3, la tribuna (el pico ubicado en el centro de los tentáculos)

Tagliolini ai moscardini Seq 2

y los ojos, 4. Una vez limpio, corta el pulpo en trozos pequeños, dividiendo los tentáculos.5. En una sartén grande poner el aceite a calentar, agregar el ajo picado6 cuidando que no se dore,

Tagliolini ai moscardini Seq 3

poner una punta de una cucharadita de pimiento rojo 7, luego tan pronto como comience a freír, agregue el pulpo bebé 8, mezclar el pescado 9

Tagliolini ai moscardini Seq 4

y agrega el vino blanco 10. Cocínelos durante unos diez minutos a fuego lento y tapados.11, al final de la temporada con sal si es necesario 12.

Tagliolini ai moscardini Seq 5

Finalmente agregue el perejil picado para darle sabor 13. Mientras tanto, prepara la porción de pasta que necesitas.14 y cocina la pasta 15, cuando esté al dente escurrirlo

Tagliolini ai moscardini Seq 6

y verterlo directamente en la sartén con el pulpo bebé 16. Revuelto17 y cocine los tagliolini con pulpo bebé durante otros 5 minutos 18. En el último minuto, darle la vuelta con frecuencia, para que se mezcle bien con la salsa de pescado, y finalmente sazonar con pimienta negra. Deje reposar durante 1-2 minutos y sirva inmediatamente los tagliolini con pulpo bebé en la mesa.

almacenamiento

Consume los tagliolini recién preparados, si queda un poco de salsa de pulpo, guárdalos en el frigorífico no más de un día.

No se recomienda congelar.

Consejo

Me encanta este plato y me encanta en particular en la versión que os propongo. Mis chicas, sin embargo, a veces me piden que agregue un poco de color, en cuyo caso agrego tomates cherry a la salsa: ¡delicioso!

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