Receta de Taralli Siciliano

Taralli siciliano

341 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción15 min
Raciones12 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Los taralli sicilianos son galletas que se suelen preparar con motivo del 2 de noviembre, para el día de la conmemoración de los muertos. Una receta tradicional que cambia ligeramente de un país a otro. Muchos prefieren condimentar estos bizcochos con ralladura de limón, pero muchos también optan por la versión anís para un aroma más decisivo... también hay quienes prefieren utilizar mantequilla y manteca de cerdo. Lo que nunca falta en estas deliciosas donas es el glaseado a base de azúcar que las hace aún más codiciosas. Sirve estos taralli sicilianos con un buen vino fortificado, ¡se derretirán en tu boca! 

INGREDIENTES

Ingredientes para 12 taralli
00 harina 500 g
Huevos 2
Leche entera 125 g
Mantequilla a temperatura ambiente 100 g
Azúcar 75 g
Ralladura de limón 1
Amoníaco para dulces 1 cucharadita
Polvo de hornear para pasteles 1 sobre
Sal hasta 1 pizca
para la guinda
Azúcar en polvo 250 g
Agua 25 ml
Jugo de limón 1
Preparación

Cómo preparar Taralli siciliano

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Para preparar el taralli siciliano, primero vierta la harina 00 en un bol y agregue el azúcar 1. Agrega la mantequilla cortada en cubitos2 y leche a temperatura ambiente 3

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Luego agregue el polvo de hornear, junto con el amoníaco. 4 y huevos 5. Rallar la ralladura de un limón por dentro6 

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y amasa todo con tus manos 7. Cuando haya obtenido una mezcla homogénea, transfiérala a una superficie enharinada8 y trabajar de nuevo hasta obtener una especie de masa mas blanda 9

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Separe un trozo de unos 75 gramos 10 y con tus manos haz un bigolo 11. Luego dóblalo por la mitad12 

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y tejerlo (13-14). Luego vuelve a unir los dos extremos15 

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para crear una dona 16. Haga esto para todos los demás y colóquelos gradualmente en una bandeja de goteo forrada con papel pergamino, separándolos.17. Hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante unos 15 minutos, deben estar dorados.18.

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Mientras tanto que las galletas están en el horno, prepara el glaseado. Pon el azúcar y el jugo de limón en un bol19 y agua 20. Remueve con una cuchara hasta obtener un glaseado homogéneo.21

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Cepille el taralli aún caliente con el glaseado 22 y déjalos secar a temperatura ambiente 23, antes de servirlos 24

almacenamiento

El taralli siciliano se puede mantener a temperatura ambiente, incluso mejor si está dentro de una caja de hojalata, durante 3-4 días.

Consejo

Se puede usar la misma cantidad de manteca de cerdo en lugar de mantequilla. Si lo prefieres, ¡puedes condimentar las galletas con licor de anís o semillas de anís! 

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