Receta de Tarta Con Pesto Mixto Y Tocino

Tarta con pesto mixto y tocino

898 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción50 min
Raciones6 personas
Preciobajo
NotaTenga en cuenta el tiempo de descanso para el brise Basta, unos 40 minutos.

PRESENTACIÓN

¿Tienes muchas hierbas aromáticas y frutos secos en casa? ¡Tú también puedes hacer la tarta con una mezcla de pesto y tocino que liberará todos los aromas del huerto en casa! Una masa crujiente y crujiente hecha a mano envuelve un conjunto de fragancias y sabores. Para el relleno hemos creado este pesto rico en hierbas aromáticas frescas, como albahaca, perejil y mejorana y lo hemos enriquecido con frutos secos y ricotta para darle la consistencia adecuada. Este plato se presta para ser servido como aperitivo o incluso como plato principal… de gran efecto escenográfico es ideal para enriquecer tus bufés, cortado en rodajas o en cuadritos. Prueba también la sabrosa tarta con ricotta y flores de calabacín, o la de  crema de gruyere y achicoria. ¡para sorprender a tus invitados con un buffet de pasteles diferentes a los habituales! 

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa quebrada
Mantequilla fría 100 g
00 harina 200 g
Agua helada 70 g
Sal hasta 1 pizca
Para el pesto mixto
Ricotta de leche de vaca 350 g
Granos de nuez 30 g
Almendras 30 g
Pistachos 30 g
Tocino ahumado una loncha 200 g
Cebolletas 10 g
Albahaca 40 g
Perejil 10 g
Mejorana 15 g
Ajo 8 g
Aceite de oliva virgen extra 230 g
Huevos 1
Yemas 1
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
cepillar
Huevos 1
Preparación

Cómo preparar la Tarta con pesto mixto y panceta

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Para preparar la tarta con pesto mixto y panceta, comenzar con la preparación de la masa quebrada. Combina la harina en una batidora.1, mantequilla fría de la nevera y cortada en trozos 2, una pizca de sal y licua todo hasta obtener una mezcla con apariencia arenosa y harinosa 3.

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En este punto, disponer la mezcla en un bol y añadiendo el agua fría poco a poco, amasar todo rápidamente. 4, luego pásala sobre una tabla de repostería y sigue amasando hasta que la mezcla esté firme y bastante elástica 5. Una vez listo, envuelva su masa quebrada en una envoltura de plástico.6 y déjelo reposar en la nevera durante al menos 40 minutos.

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Mientras tanto, comience a preparar el pesto para su relleno. Vierta la albahaca y el perejil en una batidora.7, Mejorana 8, nueces y almendras 9.

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Luego agregue los pistachos y las cebolletas 10 y el diente de ajo 11, luego opere el mezclador varias veces, en lugar de continuamente, vertiendo el aceite lentamente 12.

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Una vez que obtenga un pesto homogéneo 13, agrega la ricotta 14 y operar la batidora por unos momentos más para mezclar todo 15.

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Por separado en un tazón pequeño, bata los huevos. 16 y verterlos dentro del pesto recién preparado 17, agrega la sal y la pimienta y vuelve a mezclar con una espátula 18.

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En este punto, corta el tocino en cubos. 19 y sofreír en una sartén, sin agregar nada, durante unos 5 minutos, hasta que esté crujiente 20. Déjelo enfriar, luego viértalo en la mezcla de pesto.21.

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Pasados??los 40 minutos, volver a coger la masa quebrada, colocarla sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada y empezar a extenderla con un rodillo. 22 hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm 23. Luego pasa la masa a un molde para pasteles de 25 cm, previamente engrasado y enharinado, ayudándote de enrollar la masa alrededor de un rodillo y desenrollarla sobre la bandeja de horno. Retirar el exceso de masa, siempre con la ayuda de un rodillo, presionando bien en los bordes de la sartén24 y déjalo a un lado.

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Vierta el pesto previamente preparado en la sartén 25 y nivelarlo ligeramente 26. Retirar el exceso de masa y estirarlo de nuevo, obteniendo siempre un grosor de aproximadamente 1 cm y hacer pastillas27.

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Coloque las pastillas sobre la mezcla. 28 y untarlos con el huevo previamente batido 29. Hornee en un horno estático a 170 ° durante 50 minutos (si usa el horno de convección, hornee a 150 ° durante unos 40 minutos). Retirar del horno30 y deje que la tarta con la mezcla de pesto y panceta se enfríe un poco antes de servir.

almacenamiento

La tarta con pesto mixto y tocino se puede guardar, una vez cocida, por un máximo de 3 días tapada con film transparente y colocada en el frigorífico, también se puede optar por congelarla. 

Consejo

Para darle sabor a su tarta, agregue unos cubos de provolone y parmesano una vez que esté preparado el pesto.

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