Receta de Tarta Con Té De Crema Matcha

Tarta con té de crema matcha

513 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción20 min
Raciones6 personas
Preciomedio
NotaNota + el tiempo de reposo de la masa

PRESENTACIÓN

Muchos lo definen como un elixir de salud, otros lo beben solo por puro placer y para entrar en calor... pero para lograr una calidad particular como el té matcha se necesita mucho tiempo y un tipo específico de hojas que primero se secan y luego se pulverizan. Ciertamente, para disfrutar plenamente de una taza de esta bebida habría que viajar al Lejano Oriente, más precisamente a Japón, pero también en Italia es posible encontrar este polvo de sabor herbáceo. No queremos imitar las tradiciones y el arte de hacer té, porque probablemente no podríamos y porque preferimos hacer lo mejor para nosotros: ¡un buen postre! Después de los pasteles de ciruela, perfecto para el desayuno, hoy te ofrecemos un postre verdaderamente refinado... ¡la tarta con crema de té matcha te cautivará desde el primer vistazo! Una cáscara fragante de masa quebrada de color ámbar gracias a la presencia de azúcar de caña integral envuelve una crema aterciopelada de "verde pistacho", que puede engañar a tus amigos... pero después de probarla, ¿quién adivinará el ingrediente secreto? 

INGREDIENTES

Ingredientes para la repostería
Mantequilla 100 g
00 harina 180 g
Harina de almendras 40 g
Azúcar moreno (fino) 80 g
Huevos (1 mediano) 55 g
para la crema
Té verde matcha 10 g
Leche entera 500 g
Yemas (alrededor de 4-5 huevos medianos) 70 g
Azúcar 50 g
Almidón de maíz (maicena) 50 g
Miel de flores silvestres 10 g
para decorar
Arándanos al gusto
Moras al gusto
Menta al gusto
Preparación

Cómo hacer tarta de crema matcha

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Para preparar la tarta de crema de té matcha, primero comience a preparar la masa quebrada. Vierta la mantequilla fría en cubos en el recipiente de una batidora equipada con cuchillas, agregue la harina 001y licúa todo hasta obtener una mezcla desmenuzable. Luego agrega la harina de almendras2, azúcar de caña integral 3 y licua todo de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. 

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Ahora agrega el huevo entero 4 y mezclar todo de nuevo 5. Luego transfiera la masa quebrada a una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos segundos.6

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Hacer un pan y envolverlo en film transparente. 7y refrigere para que esté firme durante al menos 40 minutos. Mientras tanto, ocúpate de preparar la crema de té matcha. Vierta la leche en una cacerola.8y calentar hasta que casi hierva. Mientras tanto, vierta las yemas de huevo, el azúcar y la maicena en un bol9; batir rápidamente con un batidor. 

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Luego agrega el té matcha 10y mezclar de nuevo. Tan pronto como la leche esté caliente, viértala en la mezcla recién preparada.11y batir con el batidor. También agregue miel12, revuelto

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y transfiera la mezcla nuevamente a la cacerola 13. Cocine por unos minutos a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la crema se espese.14. En este punto verterlo en una fuente para horno, cubrir con film de contacto15 y dejar enfriar en el frigorífico. 

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Ahora, unte un molde rectangular de 35.5x10.5 16. Retirar la masa quebrada y extenderla sobre una superficie ligeramente enharinada.17, para obtener un rectángulo de medio cm de espesor. Con ayuda de un rodillo, pasar la masa al molde18

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y con la yema de los dedos hacer que la masa se adhiera al molde 19. Elimina el exceso de pasta con un cuchillo pequeño20 y pinchar el fondo de la tarta con un tenedor 21

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Hornee en un horno estático precalentado a 170 ° durante unos 15 minutos en el estante central hasta que esté dorado 22. Luego déjelo enfriar completamente antes de apagarlo.23. En este punto, trabaje la crema unos segundos con una espátula, transfiérala a una manga pastelera y úsela para rellenar la tarta.24

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Luego nivela la superficie 25 y decorado con arándanos frescos 26, moras y unas hojas de menta. Tu tarta de té matcha está lista para servir27!

almacenamiento

La tarta de té matcha se puede guardar en el refrigerador durante 3 días, cubierta con una envoltura de plástico.

La base se puede preparar con un día de antelación y se puede congelar.

La crema se puede preparar con un día de antelación pero es preferible no congelarla. 

Consejo

¡Adorne esta tarta con un glaseado de chocolate negro, para un contraste de sabor y color! 

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