Receta de Tarta De Arroz

Tarta de arroz

505 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción85 min
Raciones10 personas
Preciobajo
NotaNota + 1 hora de reposo de la masa

PRESENTACIÓN

La tarta de arroz es un postre delicioso y sencillo, en esta receta se dan cita dos de las preparaciones caseras más conocidas y queridas para crear un bizcocho con un sabor único: hojaldre y resolatte.
La tarta de arroz, de hecho, no es más que una crujiente envoltura de masa quebrada que contiene un sabroso y suave relleno a base de resolatte aromatizado con piel de naranja, vainilla y canela.
El resultado es un bizcocho perfumado, ideal para disfrutar en un sabroso descanso o para ofrecer a los niños un bocadillo saludable y nutritivo pero sobre todo delicioso, ¡los conquistarás en el primer bocado!

INGREDIENTES

00 harina 300 g
Azúcar en polvo 150 g
Aceite de oliva virgen extra 90 g
Levadura en polvo para tartas 8 g
Huevos medianos 2
Ralladura de limón 1
Vainilla 1
para el relleno
Leche entera 1 l
Arroz Carnaroli 300 g
Azúcar 90 g
Piel de naranja 1
Palitos de canela 1
Vainilla 1
Sal hasta 2 g
Adornar
Huevos 1
Azúcar morena al gusto
Preparación

Cómo preparar la tarta de arroz

Crostata di riso seq 1

Para preparar la tarta de arroz, empezar con la masa quebrada: hacer un hueco con la harina tamizada sobre una superficie de trabajo 1, luego agregue el azúcar glass 2. Luego agregue las semillas de vainilla y el polvo de hornear. Continuar rallando la ralladura de un limón sin tratar3,

Crostata di riso seq 2

luego agregue los huevos y el aceite de oliva 4. Luego comienza a mezclar con un tenedor.5partiendo del centro de forma circular y poco a poco a mano ensanchándonos cada vez más para recoger la harina. Cuando se incorporen los líquidos, comience a amasar rápidamente con las manos, hasta que la mezcla esté suave y homogénea; formar un pan6.

Crostata di riso seq 3

Cúbrelo con film transparente 7y ponerlo en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora. Ahora cuida el relleno a base de solatte: calienta la leche en una cacerola de lados altos a fuego medio. Lavar una naranja y quitarle la ralladura con un pelador de verduras y añadirla a la leche.8. Con un cuchillo pequeño, corte una vaina de vainilla y tome las semillas deslizando la hoja del cuchillo por el interior de la baya. Agrega la mitad de la baya y las semillas en la leche.9.

Crostata di riso seq 4

Agrega también la ramita de canela 10, luego vierta el azúcar granulada también 11y sal. Revuelva para mezclar todos los sabores y disuelva el azúcar. Lleva la leche hasta que apenas hierva, retira la ralladura de naranja, la ramita de canela y la vaina de vainilla con unas pinzas de cocina12

Crostata di riso seq 5

y luego agrega el arroz 13y cocine siempre a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Dejar en el fuego durante 30 minutos y si se seca demasiado, agregar más leche caliente. Al final de la preparación, la resolatte debe tener una consistencia bastante cremosa.14. Cuando el arroz esté cocido, déjelo enfriar. Ahora saca la masa quebrada del frigorífico, retira el papel de aluminio y divídela por la mitad: extiende la mitad sobre una superficie de trabajo o una tabla de repostería enharinada. Haz una hoja de aproximadamente medio centímetro de grosor15.

Crostata di riso seq 6

Luego engrasar y enharinar un molde de 28 cm de diámetro; luego enrolle la hoja de hojaldre sobre el rodillo y extiéndala sobre el molde. Deslizar el rodillo sobre los bordes del molde para quitar el exceso de masa y hacer que la masa se adhiera al borde y al fondo16. Luego agregue la masa sobrante a la masa restante. Luego vierte la crema de arroz en el molde nivelando la superficie con una cuchara de madera17; extender la mitad restante de la masa del mismo grosor que la base y extenderla sobre el bizcocho para cerrarla 18. Adhiere todas las puntas del borde para sellar las dos masas.

Crostata di riso seq 7

Luego cepille el pastel con un huevo batido 19 y luego espolvorear la superficie con azúcar morena 20. Luego hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 45 minutos (si es un horno de convección a 160 ° durante 35-40 minutos). Cuando el bizcocho esté cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar.21  luego sácalo del molde y sírvelo en rodajas!

almacenamiento

Puede mantener la tarta de arroz cubierta con film transparente o debajo de una campana de vidrio durante 2-3 días. No se recomienda congelar.

Consejo

Puedes condimentar el relleno de la tarta con un licor como marrasquino o ron y hacerlo aún más sabroso añadiendo otros deliciosos ingredientes a tu gusto como pasas, piñones tostados, coco rallado o cacao en polvo.

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