Receta de Tarta De Chocolate Amargo Con Aroma A Santonego
PRESENTACIÓN
El bizcocho de chocolate amargo con aroma a Santonego es fácil de hacer, pero de gran efecto; se debe servir caliente y remojado en Santonego grappa, que le confiere un aroma y sabor envolvente y particular, gracias a las numerosas hierbas que contiene, donde destaca el ajenjo de mar.
INGREDIENTES
- Leche entera 600 ml
- Mantequilla 70 g
- 00 harina 80 g
- Claras de huevo 6
- Yemas 4
- Chocolate negro 80 g
- Azúcar glas de vainilla 60 g
- remojar
- Santonego al gusto
Cómo preparar el bizcocho de chocolate negro perfumado de Santonego
Ponga la leche en una cacerola y déjela hervir; Mientras tanto, en otra sartén, derrita la mantequilla y agregue la harina, tostando a fuego lento.
Agrega la leche a la harina tostada vertiéndola lentamente y sin dejar de mezclar con un batidor. Cocinar la bechamel sin grumos, retirar del fuego, añadir el azúcar de vainilla, las yemas de huevo y el chocolate rallado.
Dejar enfriar y, mientras tanto, batir las claras con el azúcar; una vez listos, mézclalos con la mezcla de chocolate. Engrasar los moldes y espolvorearlos con azúcar granulada, rellenarlos con la mezcla dejando "un dedo" desde el borde y hornear al baño María a 180 ° durante 20 minutos.
Servir los budines calientes y mojarlos con el Santonego.
Consejo
Si no puede encontrar el Santonego en la tienda habitual, para más información visite el sitio web www.santonego.it
Curiosidad
Santonego, es un destilado con una graduación alcohólica de 38 grados, obtenido con una selección de las mejores grappas y una infusión de diversas hierbas aromáticas, donde destaca el ajenjo de mar, que le da su característico color verde.
El sabor de Santonego es seco, equilibrado, persistente, envolvente con un final amargo.
