Receta de Tarta De Ciruela De Dos Sabores Con Pistacho Y Naranja

Tarta de ciruela de dos sabores con pistacho y naranja

921 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción60 min
Raciones8 personas

PRESENTACIÓN

Olvídate del tradicional plumcake de desayuno, lo que te proponemos en esta receta es un postre irresistible que surge de la combinación de dos ingredientes muy utilizados en repostería: naranjas y pistacho, es el plumcake de dos sabores con pistacho y naranja. La naranja, que con su cáscara fragante da una nota cítrica a la masa y el pistacho, con su sabor fuerte e inconfundible, dan vida a una masa con un sabor único. Una deliciosa combinación encerrada en una tarta de ciruela de aspecto cautivador, una codiciosa capa de ganache que esconde una masa con efecto jaspeado que se descubrirá cuando se corte la primera rebanada, para hacer aún más espectacular la tarta de dos sabores con pistacho y naranja.

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde 28x11
Huevos (medianos) 5
00 harina 280 g
Levadura en polvo para tartas 6 g
Sal hasta 1 pizca
Mantequilla (ablandada) 200 g
Azúcar 250 g
para la mezcla de pistachos
Pasta de pistacho 100 g
Leche entera 40 g
Gotas de chocolate negro 50 g
para la masa de naranja
Zumo de naranja y ralladura 1
Fécula de patata 80 g
00 harina 20 g
Gotas de chocolate negro 50 g
para la ganache de chocolate
70% chocolate negro 300 g
Nata fresca líquida 170 g
adornar
Pistachos picados 20 g
Preparación

Cómo preparar el plumcake de pistacho y naranja doble sabor

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Para hacer el bizcocho de ciruela de pistacho y naranja de doble sabor, enharina las gotas y colócalas en el congelador durante unas 2 horas. Coloque los huevos y el azúcar en una batidora planetaria equipada con un batidor.1, operar la máquina y batir hasta que la mezcla esté espumosa y clara 2. Agregue la harina tamizada y el polvo de hornear, una cucharada a la vez.3,

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sal 4 y finalmente la mantequilla ablandada una pieza a la vez 5esperando que se absorba el anterior antes de añadir otro, cuando la masa esté homogénea y suave, apague la batidora planetaria. Divide la mezcla en dos tazones.6 (unos 400 gr cada uno)

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en un bol agrega la pasta de pistacho 7, La leche 8 y 50 gramos de chispas de chocolate 9, revuelva suavemente con una espátula para mezclar la mezcla

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En el otro bol con la mezcla agregue el jugo de naranja 10, la ralladura 11, las chispas de chocolate 12

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 y fécula de patata 13. Mezcle suavemente y luego vierta los dos compuestos en dos sac-à-poche sin boquilla y luego inserte los dos sac-à-poche en uno más grande que pueda contenerlos.14, engrasa y forra un molde de pastel de ciruela de 28 x 11 cm con papel de hornear, llena el molde exprimiendo los dos compuestos, obtendrás una masa bicolor 15.

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Cuando hayas terminado de exprimir las dos masas 16Cocine el pastel de ciruelas en un horno estático precalentado a 170 ° durante 60 minutos (o en un horno de convección a 150 ° durante 50 minutos). Una vez cocido, sácalo del horno.17y déjelo enfriar, luego déle la vuelta sobre una rejilla y déjelo enfriar. Prepara la ganache: pica el chocolate negro18

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Calentar la nata en un cazo hasta que hierva y verter el chocolate picado 19, revuelva para derretir el chocolate y obtener una crema suave 20. Verter la ganache sobre el bizcocho de ciruelas, cuidando de colocar un plato debajo de la rejilla para recoger el exceso de nata21.

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Cuando todo el bizcocho de ciruelas esté cubierto de ganache 22, transfiera el pastel de ciruelas a un plato de servir y decore la superficie con pistachos picados 23. La tarta de ciruelas con pistacho y naranja está lista para degustar24.

almacenamiento

Mantenga el bizcocho de ciruelas debajo de una campana de vidrio durante un par de días. Puedes congelarlo sin taparlo.

Consejo

Para lograr un efecto jaspeado perfecto, las dos partes de la masa deben tener una consistencia lo más similar posible. Espesar o diluir la masa con el almidón o la leche para obtener masas similares.

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