Receta de Tarta De Coco Y Limón

Tarta de coco y limón

441 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación55 min
Cocción45 min
Raciones8 personas
Preciomedio
NotaTenga en cuenta más el tiempo de enfriamiento de la nata y el bizcocho

PRESENTACIÓN

La tarta de coco y limón es un postre espectacular que combina dos sabores perfectos para la primavera. Sin chocolate esta vez, ¡dejemos espacio para un sabor delicado por un pastel que es una "bomba" para este período! Desde el aspecto escenográfico y cautivador puedes hacer la tarta de coco y limón para un cumpleaños o una ocasión especial... pero si eres de los que les gusta meterse en la cocina ¡incluso un simple domingo podría convertirse en un día de celebración para tu familia! Una vez cortado, todos notarán inmediatamente las 3 capas codiciosas de bizcochoque se alternan con un suave chantilly de limón y nadie podrá resistirse a robar un copo de coco antes de que la rebanada llegue al plato. Si te gusta combinar coco con otros ingredientes para obtener un resultado delicioso, ¡descubre también la tarta de coco y piña!

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde de 24 cm
Huevos a temperatura ambiente 5
00 harina 75 g
Fécula de patata 75 g
Azúcar 150 g
Vainilla 1
Sal hasta 1 pizca
para la crema de limón
Leche entera 400 g
Almidón de maíz (maicena) 45 g
Azúcar 140 g
Yemas 3
Gelatina en láminas 4 g
Limones 1
Nata líquida fresca 200 g
para decorar
Coco 1
Preparación

Cómo hacer la tarta de limón y coco

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Para preparar el bizcocho de coco y limón, empieza a hacer el bizcocho. Transfiera los huevos al bol de un procesador de alimentos, agregue las semillas de la vaina de vainilla1y una pizca de sal y empezar a batirlos con un batidor a velocidad media. Mientras tanto, agregue el azúcar lentamente2 y batir los huevos durante unos 15 minutos hasta que estén hinchados y espumosos. 

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Luego apague la máquina y tamice la harina y el almidón directamente en el bol. 4. Luego mezcle suavemente haciendo movimientos circulares de abajo hacia arriba5. Tan pronto como obtengas una mezcla uniforme, transfiérelo a un molde de 24 cm previamente engrasado y enharinado6

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Nivele suavemente la superficie 7sin golpear el molde en la parte superior y hornee en un horno estático precalentado a 160 ° en el estante más bajo durante aproximadamente 50 minutos. Evite abrir el horno durante este tiempo y antes de sacar el bizcocho del horno, verifique la cocción haciendo siempre la prueba del palillo, ya que cada horno cocina de manera diferente. De hecho, al insertar el palillo en el centro del bizcocho debe estar completamente seco. Una vez cocido, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar.8. Mientras tanto, ocúpate de preparar la crema. En primer lugar, calentar la leche en un cazo, hasta que casi hierva. Coloca las yemas en un bol y agrega el azúcar.9 

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y mezclar rápidamente con un batidor 10. Tamizar el almidón directamente en el bol.11 y revuelve nuevamente para mezclar los ingredientes 12

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Tan pronto como la leche esté caliente viértala en la mezcla de yemas. 13 y batir rapidamente con el batidor 14. Vierta todo en la cacerola.15 

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y revolviendo constantemente, cuece la nata hasta que espese 16. Colocar en un bol pequeño y cubrir con film transparente.17. Mientras tanto, remoja las hojas de gelatina en agua fría y exprímelas tan pronto como estén blandas.18 

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y agrégalo a la crema 19, que no debe estar caliente pero sí caliente. Luego agrega el jugo20 y la ralladura de limón 21

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Mezclar bien para mezclar todo, tapar nuevamente con film transparente 22y déjelo enfriar por completo. Tan pronto como la nata esté fría, batir también la nata23. Luego agregue la crema a la crema en dos veces24

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mezclar con una espátula de abajo hacia arriba 25, para no desmontar el compuesto. Una vez obtenida una crema espumosa26 transferirlo a una manga pastelera 27 y guárdelo en el frigorífico. 

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Mientras tanto, el bizcocho también se habrá enfriado; desmoldarlo28 y limpiarlo de la costra externa, tanto alrededor de la circunferencia 29 que en la superficie 30

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Con un cuchillo de sierra de hoja larga cortar el bizcocho en 3 discos del mismo grosor 31. Coloque el primero en un plato para servir y coloque aproximadamente 1/3 de la crema encima, esparciendo uniformemente32. Cubrir con la segunda capa de bizcocho33

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y agrega otra capa de crema 34. Coloca el último disco y extiende el resto de la crema tanto en la superficie como en los bordes35 y usando una espátula nivelar la crema 36 

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para que cubra todo el pastel 37. Corta el coco en rodajas muy finas y úsalas para decorar el bizcocho38. ¡Pon tu pastel de coco y limón en el refrigerador hasta que esté listo para servir! 

almacenamiento

El bizcocho de coco y limón se puede guardar en el frigorífico durante 2-3 días. Solo es posible congelar el bizcocho después de la cocción.

Consejo

Si lo prefieres, puedes preparar el bizcocho y la nata con un día de antelación. 

Para un toque aún más exótico, ¡puedes usar lima en lugar de limón! 

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