Receta de Tarta De Manzana Y Chocolate

Tarta de manzana y chocolate

753 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción80 min
Raciones6 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

La fruta y el chocolate negro es una combinación muy querida, como en la clásica tarta de pera y chocolate, y hoy queremos inspirarnos en esta combinación con una magnífica tarta para el desayuno o para un delicioso tentempié: ¡tarta de manzana y chocolate! Manzanas tan dulces, aromáticas y pulposas combinan a la perfección con el sabor fuerte y único del chocolate negro. A simple vista puede parecer una tarta de manzana clásica, pero cuando se corta la primera rebanada se revelará la capa codiciosa y acogedora de chocolate que, derritiéndose durante la cocción, creará un relleno irresistible... y si eres un amante de las tartas de manzana con un Además, ¡prueba también la versión naranja!

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde de 24 cm de diámetro
Manzanas doradas 700 g
Chocolate negro 100 g
00 harina 450 g
Azúcar 250 g
Huevos (aproximadamente 4) a temperatura ambiente 220 g
Zumo de manzana 100 g
Mantequilla 80 g
Levadura en polvo para tartas 8 g
Sal hasta 1 pizca
para espolvorear
10 g de azúcar glass
Preparación

Cómo preparar la tarta de manzana y chocolate

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Para preparar el bizcocho de manzana y chocolate, empieza a derretir la mantequilla a baño maría o en el microondas y déjala enfriar. Luego, pele las manzanas con un cuchillo o un pelador de verduras si lo desea.1. Primero corte las manzanas peladas en 4 partes y luego corte cada porción para obtener gajos de medio centímetro de grosor.2. Una vez que haya terminado de cortar las manzanas, transfiéralas a un bol, agregue 50 g de azúcar3 para evitar que se ennegrezcan, revuélvelas y déjalas a un lado mientras continúas con la preparación.

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Picar el chocolate negro con un cuchillo 4y déjalo a un lado. En un bol grande vierte los huevos a temperatura ambiente y el azúcar restante5, una pizca de sal 6

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y con la batidora eléctrica batir la mezcla durante 5-6 minutos 7 hasta obtener una mezcla homogénea, suave y sin grumos 8. Tamizar la harina y la levadura por separado.9

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Luego agregue los polvos tamizados, una cuchara a la vez, a la masa, siempre mezclando con la batidora eléctrica. 10. Una vez que la masa haya absorbido los polvos, verter el jugo de manzana a temperatura ambiente11manteniendo siempre los látigos en acción a baja velocidad. Finalmente, agregue la mantequilla derretida tibia12.

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Batir con látigos hasta que la mezcla esté espesa y homogénea 13. En este punto, engrasar y enharinar un molde desmontable de 24 cm de diámetro, verter la mitad de la masa en el fondo, nivelar la superficie con una espátula14, luego coloque las rodajas de manzana comenzando desde el borde siguiendo un patrón de rayos de sol 15,

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Una vez que se ha hecho el círculo más externo, coloque las rodajas de manzana en el centro también, cubra con chocolate picado 16, luego vierte la mitad restante de la masa 17, nivele la superficie con una espátula y coloque las rodajas de manzana restantes siempre siguiendo el mismo patrón de rayos 18

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Termine insertando las rodajas de manzana en el centro con el borde hacia arriba 19, espolvorear la superficie del bizcocho con azúcar glass 20y hornear en horno estático precalentado a 180 ° durante unos 80 minutos, para ajustarse mejor haz la prueba del palillo: perfora el bizcocho con un palillo, si, una vez extraído, aún está húmedo, continúa cocinando, viceversa si está seco puedes sacar el bizcocho del horno. En caso de que la torta se oscurezca demasiado en la superficie antes de que finalice la cocción, cúbrala con papel de aluminio. Una vez cocida, saca del horno la tarta de manzana y chocolate, déjala enfriar antes de desmoldarla y disfrutarla.21!

almacenamiento

La tarta de manzana y chocolate se puede mantener tapada con una campana de vidrio durante 2-3 días. Puedes congelarlo después de cocinarlo.

Consejo

Para una versión aún más deliciosa, puede cubrir el pastel con más chocolate negro picado, como alternativa al azúcar glas. Si quieres darle sabor a la masa, puedes agregarle ralladura de limón o naranja.

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