Receta de Tarta De Manzana Y Zanahoria

Tarta de manzana y zanahoria
DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción60 min
Raciones8 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Cuando estás indeciso sobre qué postre preparar, a menudo recurres al clásico de los clásicos: la tarta de manzana. Pero, ¿por qué no darle una ventaja a este delicioso postre agregando también zanahorias? La tarta de manzana y zanahoria que te ofrecemos es un postre muy suave y sabroso, especialmente ideal para un nutritivo desayuno o merienda. La masa, muy fragante y rica, se embellece luego con una nota aromática dada por la presencia de canela en polvo. Una vez listo, ¡diviértete decorándolo y haciéndolo más bonito con rodajas finas de manzana y zanahoria! ¿El secreto del éxito de este pastel? ¡Ten cuidado al batir las claras de huevo hasta que estén rígidas e incorpóralas con cuidado a la masa!

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde para pasteles de 22 cm de diámetro
Manzanas verdes 2
Zanahorias ralladas 100 g
Azúcar 300 g
00 harina 325 g
Leche entera 225 g
Aceite de semilla 80 g
Huevos 2
Levadura en polvo para tartas 16 g
Canela molida 1 cdta.
Sal hasta 1 pizca
para decorar
Manzanas rojas 1
Zanahorias 1
Palitos de canela 1
Preparación

Cómo hacer tarta de manzana y zanahoria

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Para preparar el bizcocho de manzana y zanahoria, empieza a preparar el agua acidulada que te servirá para evitar que las manzanas se pongan negras una vez las hayas cortado: exprime el jugo de 1 limón 1, filtrarlo, luego verterlo en dos tazones con agua fría. Lave las manzanas verdes con agua corriente fresca y luego pélelas.2; cortar una manzana en cuartos y quitar el núcleo central con un pelador3.

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Corta la manzana en cubos. 4, colocándolas en el bol con agua y limón mientras las cortas, y luego coge la segunda manzana, córtala en tiras 5, poniéndolas siempre en agua y limón 6.

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Lavar y pelar las zanahorias, luego rallarlas 7y reservar. Ponga la harina tamizada junto con la levadura en polvo en una batidora8 y luego agrega la pizca de sal 9.

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Vierta el azúcar 10, canela en polvo y leche al ras 11, luego opere el mezclador hasta que la mezcla esté espesa y homogénea 12.

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En un bol aparte separamos las yemas de las claras, dejando estas últimas a un lado; batir las yemas13 con batidora eléctrica y agrégalas a la mezcla que hayas obtenido 14 junto con la zanahoria rallada 15.

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Agrega las manzanas en cubitos bien escurridas del agua acidulada 16 y luego el aceite enjuague 17, mezclando bien con una espátula para mezclar todos los ingredientes. En un recipiente aparte, batir las claras de huevo en conserva con una batidora eléctrica o batidor manual.18;

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cuando las claras se hayan vuelto blancas y esponjosas añadirlas a la mezcla, mezclando con la espátula de abajo hacia arriba 19. En este punto engrase y  forre un molde para pasteles de 22 cm de diámetro con papel de hornear y luego cubra toda la base con las manzanas en rodajas (bien escurridas del agua y el limón) una al lado de la otra, cubriendo toda la superficie en un uniforme20. Una vez terminado, vierte suavemente la mezcla21.

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Nivela bien la masa con ayuda de una espátula 22y luego cocine en un horno estático precalentado a 170 ° durante 60 minutos (o 150 ° durante 50 minutos si el horno está ventilado): si la superficie del pastel se oscurece demasiado, a la mitad de la cocción cubra el pastel con papel pergamino o aluminio. Una vez cocido23, sácalo del horno y déjalo reposar en el molde durante 5 minutos; luego sácalo del molde y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Ahora puedes continuar con la decoración: lavar la manzana roja con agua corriente fresca, cortarla por la mitad sin pelarla y luego en rodajas.24.

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Una vez cortada la manzana 25, coge la zanahoria y con un pelador de patatas haz rodajas muy finas 26. Cuando el bizcocho se haya enfriado por completo, decorar al gusto con las rodajas de manzana roja, zanahoria y canela en rama27. Finalmente servir y disfrutar del bizcocho de manzana y zanahoria.

almacenamiento

Mantenga la tarta de manzana y zanahoria debajo de una campana de vidrio durante 2-3 días, o cubierta con film transparente. El pastel se puede congelar si ha utilizado todos los ingredientes frescos que no se han descongelado.

Consejo

Aquí tienes un consejo útil para conservar las manzanas de la mejor manera: córtalas en el último momento porque tenderán a ennegrecerse en muy poco tiempo; si es necesario, puedes remojarlos en agua fría con el jugo de un limón.

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