Receta de Tarta De Naranja Con Crema De Yogur

Tarta de naranja con crema de yogur

581 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación45 min
Cocción30 min
Preciobajo

PRESENTACIÓN

¿Buscas un postre refinado con un sabor delicado y fresco? La tarta de naranja con crema de yogur es el postre que estabas buscando.
Un bizcocho suave perfumado con ralladura de naranja, ligero y genuino porque está elaborado con yogur blanco y con aceite de semillas en lugar de mantequilla. Para hacer este bizcocho aún más delicioso, hemos preparado una crema para el relleno y el recubrimiento a base de yogur y nata aromatizada con semillas de vainilla que le dan el intenso aroma dulce, típico de estas vainas.
Para terminar, una bonita guarnición con naranjas confitadas que le da un toque refinado a este postre.
¡No esperes una ocasión especial para hacer este manjar, disfrútalo como postre después de una comida o simplemente como snack para darte un delicioso descanso!

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde para pasteles de 24 cm de diámetro
Azúcar 240 g
00 harina 200 g
Yogur griego 170 g
Aceite de girasol 140 g
Fécula de patata 100 g
Levadura en polvo para tartas 16 g
Huevos medianos 3
Piel de naranja 2
Jugo de naranja 1
Sal hasta 1 pizca
para la crema
Yogur griego 700 g
Nata líquida fresca 300 ml
100 g de azúcar glass
Gelatina en láminas 25 g
Vainilla 1
adornar
Naranja confitada al gusto
Naranjas en rodajas finas al gusto
Preparación

Cómo preparar la tarta de naranja con crema de yogur

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Para hacer el bizcocho de naranja con crema de yogur, empieza con la preparación de la base: coloca las yemas de huevo en el bol de una batidora planetaria equipada con batidor, cuidando de dejar a un lado las claras que se utilizarán más adelante. Agrega la mitad del azúcar granulada a las yemas de huevo.1, enciende la batidora planetaria y bate la mezcla para mezclar los ingredientes 2, con la batidora encendida, vierta el yogur en el bol 3

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y aceite de semilla 4. Continúa hasta que hayas incorporado los ingredientes y la mezcla quede suave y homogénea. Ahora ralla la ralladura de naranja5, exprime el jugo 6

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y filtrarlo por un colador 7para recoger las semillas. Agrega el jugo de naranja a la masa.8y accione el batidor por unos momentos, el tiempo necesario para absorber el líquido. En este punto, tamizar los polvos: la harina, la fécula de patata y la levadura y añadirlos a la masa, una cucharada a la vez.9. Continúe batiendo hasta que los ingredientes estén completamente amalgamados.

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Ahora agregue la ralladura de naranja 10. Coge las claras que has reservado y bátelas hasta que queden picos firmes con una pizca de sal y la mitad restante del azúcar granulada con una batidora planetaria equipada con batidor o con batidora eléctrica. Agregue las claras de huevo batidas a la mezcla, revolviendo suavemente con una espátula de abajo hacia arriba.11para no correr el riesgo de desarmarlos. A continuación, coger un molde con bisagras de 24 cm de diámetro, engrasarlo y forrarlo con papel de horno (puedes ver el procedimiento aquí: cómo forrar un molde con papel de horno).12 y hornee el pastel en un horno estático precalentado a 180 ° durante 45 minutos hasta que esté dorado en la superficie (o en un horno de convección a 160 ° durante unos 35 minutos).

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Una vez cocido, sacarlo del horno y dejar enfriar. 13. Ahora dedícate a la crema: remoja la gelatina en agua fría durante 10 minutos14. Incline la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, extraiga las semillas y agréguelas al yogur15.

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Batir 200 ml de nata con batidora planetaria o eléctrica 16con la mitad del azúcar glass; mezclar por separado la mitad restante del azúcar glas con el yogur17y luego agregue la crema recién batida. Finalmente, disuelva la gelatina en los 100 ml restantes de crema calentada.18

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y agrega la mezcla obtenida a la nata y al yogur 19; mezclar bien, cubrir la crema con film transparente20y déjelo reposar en la nevera durante al menos 1 hora. Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar, una vez frío, córtalo por la mitad con ayuda de un cuchillo de sierra.21.

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Rellena el bizcocho con la mitad de la crema de yogur extendiéndolo con una espátula 22. Cubre el bizcocho con la otra mitad de la base.23. En este punto ya puedes encargarte de la guarnición: coge el resto de la nata, licúa la mitad en la batidora unos instantes con una cucharada de nata líquida.24

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para suavizarlo y hacerlo más terso 25. Colocar el bizcocho sobre una rejilla y escurrir la nata.26hasta que la base esté completamente cubierta. Pon la nata sobrante en un sac-à-poche con boquilla de estrella y decora la superficie del bizcocho con mechones27.

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Cortar rodajas finas de naranjas y cortarlas con un cuchillo 28Dobla las rodajas creando una especie de espiral que aplicarás sobre la tarta junto con la piel de naranja confitada 29. Tu tarta de naranja con crema de yogur ya está lista para disfrutar30!

almacenamiento

Guarde el bizcocho de crema de yogur durante un par de días en el frigorífico en un recipiente hermético. No se recomienda congelar.

Consejo

Para los golosos, puede agregar algunas chispas de chocolate o cáscara de naranja confitada a la crema del relleno o puede reemplazar la vainilla con canela en polvo.

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