Receta de Tarta De Queso Con Fresas

Tarta de queso con fresas

574 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción2 min
Raciones8 personas
Preciobajo
NotaNota + al menos 3 horas de reafirmación en el frigorífico

PRESENTACIÓN

Lo hemos propuesto en todas las versiones más apetecibles e imaginativas: saladas, jaspeadas y servidas en refinadas raciones individuales... ¡estamos hablando de tarta de queso! Este manjar que proviene de países anglosajones es uno de los postres más versátiles que satisface todos los paladares. Hoy os ofrecemos una variante de frutas: tarta de queso con fresas. Delicioso en su sencillez y con un toque goloso que le da la base elaborada con galletas de mantequilla de cacao y una sabrosa guarnición con mechones de nata fresca.
Fresco y fragante, el cheesecake de fresa es el postre ideal para servir en la temporada de verano y terminar una cena de la manera más dulce.

INGREDIENTES

Ingredientes para la base (para un molde de 22 cm)
Galletas secas de chocolate 190 g
Mantequilla 80 g
Azúcar moreno 50 g
para la crema
Queso fresco para untar 500 g
Fresas 200 g
Azúcar glas 130 g
Gelatina en láminas 10 g
Ralladura de limón 1
para decorar
Fresas 15
Nata líquida fresca 250 g
Azúcar en polvo 25 g
Preparación

Cómo hacer tarta de queso con fresas

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Para hacer la tarta de queso con fresa, partimos de la base: derrita la mantequilla a fuego muy lento, luego déjela enfriar. Coloca las galletas y el azúcar morena en la batidora.1, picar finamente 2, luego transfiérelos a un bol y agregue la mantequilla derretida 3.

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Mezclar los ingredientes con una cuchara para mezclarlos. 4, luego engrasar y forrar un molde de 22 cm de diámetro con un círculo de apertura con papel pergamino, verter la mezcla y distribuirla uniformemente por el fondo compactando con el dorso de una cuchara (5-6). Coloca la base en la nevera durante una hora.

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Mientras tanto, cuida la crema: remoja las hojas de gelatina en agua fría para ablandarla 7 lavar las fresas, quitar las hojas, cortarlas por la mitad y colocarlas en la batidora 8, licuarlos para obtener una salsa 9,

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tamizarlo con un colador para quitarle las semillas y alisarlo 10, luego tomar 3-4 cucharadas (y dejar el resto a un lado) verterlas en una cacerola para calentarlo 11, agrega las hojas de gelatina escurridas y exprimidas 12y revuelva para disolverlo por completo. Revuelva hasta que esté completamente disuelto y deje enfriar.

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En la salsa reservada, agregue el queso para untar, aromatizado con ralladura de limón 13 y mezclar con un batidor 14 para mezclar los ingredientes hasta obtener una crema rosa, luego agrega el azúcar glass para endulzar 15.

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Remueve y finalmente agrega la salsa fría de fresa en la que has disuelto las hojas de gelatina 16y mezclar con un batidor. Retirar la base de la tarta de queso, verter la crema en la sartén17, nivele la superficie con el dorso de la cuchara para suavizar la superficie 18 y ponerlo en el frigorífico para que se endurezca durante al menos 2 horas.

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Retirar la tarta de queso, desmoldarla en un plato de servir, lavar las fresas, quitar las hojas y distribuirlas enteras en el centro de la tarta (19-20). Montar la nata con el azúcar glass con batidora eléctrica21 y transferirlo a un sac-à-poche con una boquilla en forma de estrella.

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Con el sac-à-poche, exprima la crema en el borde creando un patrón ondulado (22-23). Tu delicioso cheesecake de fresa está listo para disfrutar24.

almacenamiento

Guarde la tarta de queso con fresas en el refrigerador durante 2-3 días. Es posible congelarlo si ha utilizado ingredientes frescos.

Consejo

Puede reemplazar las fresas con otros ingredientes disponibles según la temporada: bayas, melocotones, albaricoques o naranja.

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