Receta de Tarta De Queso De Cebra

Tarta de queso de cebra

416 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación25 min
Cocción5 min
Raciones8 personas
Preciomedio
NotaNota + el tiempo de endurecimiento de la tarta de queso (unas 4 h)

PRESENTACIÓN

Un torbellino de cremosidad y suavidad: ¡la tarta de queso de cebra es un placer para la vista incluso antes que para el paladar! Esta reinterpretación de la tarta típica americana incluye la clásica base con bizcochos secos, pero una crema elaborada con leche condensada, yogur y nata montada que se divide por la mitad: una blanca que abraza la otra variegada con puré de moras. Una mezcla de sabores para un postre fresco y delicado, ideal para un final goloso. ¿Quieres probar diferentes sabores de frutas o crear una variante de chocolate? Colorea tu tarta de queso de cebra como quieras: ¡el resultado sin duda será impresionante!

INGREDIENTES

Ingredientes para la base (para un molde de 20 cm de diámetro)
Galletas digestivas 200 g
Mantequilla derretida 100 g
Para la crema
Moras 150 g
Yogur griego 400 g
Nata líquida fresca 300 g
Azúcar en polvo 120 g
Gelatina en láminas 14 g
para disolver la gelatina
Nata fresca líquida 20 g
para decorar
Moras al gusto
Menta al gusto
Preparación

Cómo preparar el cheesecake de cebra

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Para hacer el cheesecake de cebra, primero cuida la base: vierte las galletas en el bol de la batidora 1 y licuar finamente, agregar la mantequilla derretida 2y revuelva para mezclar. Vierta la mezcla obtenida3 en un recipiente con bisagras de 20 cm de diámetro forrado con papel pergamino tanto en el fondo como en el borde.

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Compacta la mezcla con la ayuda del dorso de la cuchara 4y colocar en el refrigerador para que se endurezca durante 30 minutos. Remojar 9 g de gelatina en un bol pequeño con agua fría (se utilizarán para la crema oscura) y remojar los otros 5 g en un bol aparte en agua fría.5. Mientras tanto, vierta el yogur en un bol grande y agregue el azúcar glas.6.

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Revuelva para mezclar 7y dejar a un lado. Vierta la nata líquida en otro bol8 y batirlo con látigos eléctricos hasta que esté espumoso 9.

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Ahora agregue suavemente la crema batida al yogur 10. Dividir la mezcla en dos partes: una de 250 gy otra de unos 650 g11. Licúa las moras limpias en una licuadora.12.

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Necesitas obtener un puré suave 13 para agregar a la mezcla de 250 g 14. Mientras tanto, calentar 20 g de nata líquida, dividiéndola a partes iguales en dos cacerolas.15.

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Disolver respectivamente los 9 gy 5 g de gelatina ablandada y bien exprimidos por el agua 16. La mezcla de crema en la que se han disuelto 5 g de gelatina se agrega a la crema ligera17, mientras que a la crema de moras hay que añadir la mezcla con 9 g de gelatina 18.

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Mezcle los compuestos con cuidado 19 y, una vez listo 20, toma la sartén con la base de galleta y vierte dos cucharadas de mezcla ligera en el centro 21.

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Con el dorso de la cuchara esparce la crema en el centro, luego vierte dos cucharadas más de crema de moras 22. Continuar alternando las cremas23 24.

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Una vez que la superficie esté completamente cubierta con la crema 25, poner el bizcocho en el frigorífico para que se endurezca durante 4 horas. Pasado el tiempo de reposo, sacar de la nevera.26, desmoldar y decorar con moras y hojas de menta al gusto 27.

almacenamiento

La tarta de queso de cebra se puede conservar en el frigorífico durante 2 días.

Consejo

Como alternativa a las moras, también puede utilizar bayas mixtas.

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