Receta de Tarta De Queso De Naranja Y Chocolate

Tarta de queso de naranja y chocolate
DificultadMuy fácil
Preparación35 min
Raciones10 personas
Preciobajo
NotaNota más 8 horas y media para el endurecimiento del bizcocho en el frigorífico.

PRESENTACIÓN

La tarta de queso de naranja y chocolate es una tarta fresca y deliciosa inspirada en el sol y los cítricos de Sicilia, en la que el aroma de la naranja se encuentra con el sabor del chocolate negro.
La base de la galleta está enriquecida con chocolate negro mientras que la crema del relleno está aromatizada con ralladura de naranja y jugo; Para terminar, un glaseado de chocolate cubre la tarta de queso, creando un contraste irresistible entre naranja y chocolate.
La tarta de queso de naranja y chocolate se presta a ser decorada de muchas formas diferentes: hemos dibujado palmeras bajo un sol brillante y tú... ¡deja volar tu imaginación!

INGREDIENTES

Ingredientes para la base
Galletas digestivas 200 g
Chocolate negro 80 g
Mantequilla 100 g
para el relleno
Queso fresco para untar 500 g
Nata líquida fresca 200 g
Zumo de naranja 160 g
Ralladura de naranja para rallar 1
Azúcar en polvo 120 g
Gelatina en láminas 15 g
para el glaseado de chocolate
Azúcar 80 g
Nata fresca líquida 70 g
Agua 70 g
Cacao amargo en polvo 40 g
Gelatina en láminas 5 g
Preparación

Cómo preparar Cheesecake de naranja y chocolate

Cheesecake arancia cioccolato fondente Seq1

Para hacer el cheesecake de naranja y chocolate, empieza a preparar la base: licúa finamente las galletas digestivas en una batidora 1; Derretir el chocolate amargo y la mantequilla por separado, a baño maría o en el microondas, luego puedes combinarlos directamente en las galletas o mezclar primero el chocolate y la mantequilla.2 y luego agregue todo a las galletas picadas 3.

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Mezclar bien los ingredientes con una cuchara. 4y luego verter la mezcla en un molde para pasteles de 22 cm de diámetro, preferiblemente con un círculo de apertura, forrado con papel de hornear (ver Escuela de Cocina: forro de un molde para pasteles ). Compacta bien el fondo con el dorso de una cuchara5 y poner la base obtenida en reposo en el frigorífico durante 30 minutos o en el congelador durante 10. Pasar ahora a la preparación de la crema para el relleno: remojar las hojas de gelatina en abundante agua fría durante 10 minutos 6 es

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cuando estén blandas, disolverlas en dos cucharadas de crema, extraídas de la dosis total, muy calientes 7. Vierta el queso para untar con 60 g de azúcar en polvo en un bol grande8 y 160 ml de zumo de naranja filtrado 9.

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Mezclar todo bien con una batidora, hasta obtener una crema muy suave, y añadir la cáscara rallada de una naranja. 10. Agrega también la crema en la que previamente disolviste la gelatina11y mezclar de nuevo. Ahora monta la nata junto con los 60 g restantes de azúcar glas.12(ver la escuela de cocina: cómo montar nata ).

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Agrega la nata montada al queso crema y la naranja, revolviendo suavemente con una espátula de abajo hacia arriba para evitar quitar la nata. 13. Sacar la base de galleta, ahora compacta, de la nevera.14y verter sobre la crema del relleno 15.

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Extienda la crema uniformemente y nivele la superficie de la tarta de queso con el dorso de una cuchara 16. La tarta de queso tendrá que reposar y endurecer en el frigorífico durante al menos 6 horas, o más bien durante la noche. Pasado este tiempo, cuida el glaseado de chocolate: pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría durante unos 10 minutos17, y, mientras tanto, en un cazo calentar el agua y la nata, luego agregar el azúcar granulada y el cacao amargo tamizado 18.

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Derretir y mezclar bien los ingredientes, manteniendo el fuego bajo durante unos 10 minutos y revolviendo con frecuencia. 19. Retirar la cacerola del fuego y añadir la gelatina blanda bien exprimida.20y mézclalo bien con el glaseado. Dejar enfriar y luego verter el glaseado sobre la superficie del bizcocho que ya está bien compactado21. Coloque la tarta de queso en el refrigerador durante otras dos horas para permitir que el glaseado se asiente.

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Pasado el tiempo necesario, retira la tarta de queso del molde. 22y pasar a la decoración. Hemos dibujado palmeras bajo un sol brillante: corte una naranja en cuartos, tome un cuarto y corte un extremo para obtener una media luna; conseguir algunas cuñas de la parte restante. Coloca la media luna en la parte superior del bizcocho, de esta manera representarás un sol, y coloca las cuñas a su alrededor24  para tener los rayos.

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Luego corte los otros cuartos de naranja en rodajas y haga las cáscaras de ellos. 25. Córtelos en trozos pequeños y colóquelos para crear dos palmas.26. Ahora que tu tarta de queso de naranja y chocolate está decorada, está lista para servir.27!

almacenamiento

Mantenga la tarta de queso de naranja y chocolate, bien tapada, en el refrigerador durante 3-4 días.
También puede congelar su tarta de queso de naranja y chocolate, entera o en porciones, y luego descongelarla en el refrigerador según sea necesario.

Consejo

¡Puedes decorar la tarta de queso según tu imaginación, enmarcándola con rodajas de naranja incluso en los lados, por ejemplo!

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