Receta de Tarta En Capas

Tarta en capas

540 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación60 min
Cocción60 min
Raciones10 personas
Preciomedio
NotaNota + el tiempo de reposo de la masa (60 minutos)

PRESENTACIÓN

¡Imagina la expresión de tus invitados cuando cortas la primera rebanada de este postre! La tarta en capas aparentemente puede parecer una simple tarta alta, ¡pero nadie esperará encontrar tal sorpresa en el interior! Capas de masa quebrada se alternan con capas de mermelada de cerezas  durante 3 tiempos muy dulces. Hacerlo será más fácil de lo que imaginas... prepara un delicioso refrigerio o un postre perfecto para un rico desayuno dominical, ¡una tarta para compartir con toda la familia! Además, dado que no es necesario guardarla en el refrigerador, la tarta en capas se convertirá en su postre para picnics y viajes fuera de la ciudad. 

INGREDIENTES
Ingredientes para un molde de 22 cm
Huevos (2 grandes) 120 g
Azúcar en polvo 180 g
00 harina 600 g
Yemas (unas 2) 44 g
Mantequilla fría 180 g
Levadura en polvo para tartas 6 g
Sal hasta 1 pizca
Ralladura de limón 1
½ vaina de vainilla
Mermelada de cerezas 320 g
Preparación

Cómo preparar la Tarta en capas

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Para preparar la tarta en capas, primero haga la masa. Vierta en el recipiente de una batidora planetaria, equipada con una hoja, vierta el azúcar glas1, mantequilla 2, la ralladura de limón y las semillas que ha extraído de la vaina de vainilla 3.  Trabajar la mezcla y cuando los ingredientes estén bien mezclados 

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agregue los huevos enteros primero 4, déjalas absorber y luego agrega las yemas de huevo 5. Trabaja unos momentos más, luego agrega la sal.6 

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harina 7 y levadura 8. Opere el mezclador planetario y trabaje el tiempo necesario para obtener una mezcla uniforme9

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Luego transfiera la masa a una superficie. 10 y formar una masa, que tendrás que envolver en film transparente 11y dejar reposar en el frigorífico una hora. Pasado este tiempo, divide la masa en 4 partes iguales.12

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Espolvorear una superficie con un poco de harina y extender una porción de masa hasta obtener un grosor de 5 mm. 13. Si la temperatura de la habitación es muy alta, guarda el resto de la masa en el frigorífico. Con un anillo de 26 cm, hacer el primer disco de masa14 y transfiéralo a un molde para pasteles abatible de 22 cm. Como el disco es más grande que el molde, naturalmente se creará un borde15 que contendrá la mermelada. 

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Coloque 1/3 de la mermelada dentro 16 y extenderlo por toda la superficie del bizcocho 17. Luego, tome otra barra de masa y extiéndala tan pronto como esté hecha hasta un grosor de medio cm.18 y haz otro disco de 26 cm que tendrás que colocar sobre la mermelada, haciendo que el borde se adhiera bien al molde. 

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Cubrir con la mitad de la mermelada restante. 19. A continuación, hacer un último disco de masa corto de 26 cm de grosor de medio cm y colocarlo encima como hasta ahora, haciendo que los bordes se adhieran bien al molde.20. Vierta el resto de la mermelada y espolvoree por toda la tarta21

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Luego tomar la última masa de hojaldre restante, extenderla hasta que tenga un grosor de medio cm y cortar en tiras de 1 cm de ancho y más largas que el diámetro de la tarta. 22. Luego coloque la primera fila de tiras23colocándolos en paralelo y separándolos. Luego gire el molde y haga una segunda fila de tiras girándolas con respecto a las de abajo24

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De esta forma obtendrás las clásicas pastillas 25. Con un cuchillo pequeño, retira el exceso de masa de los bordes.26. Con las púas de un tenedor decorar los bordes de la tarta en capas, presionando la masa hacia abajo suavemente17

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En este punto 28, ir a cocinar. Hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 60 minutos, luego retire del horno29 y deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir tu tarta en capas 30

almacenamiento

La tarta en capas se puede almacenar durante 3 días bajo una campana de vidrio. 
La masa se puede conservar en el frigorífico durante 3-4 días como máximo. 

Consejo

Amasar de nuevo las sobras de la masa y utilizarlas para preparar deliciosas galletas. 

¡Usa diferentes mermeladas y decora la superficie colocando los diamantes de otras maneras! 

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