Receta de Tarta Sin Gluten

Tarta sin gluten

421 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción30 min
Raciones8 personas
Preciobajo
NotaNota + 2 horas de reposo en la nevera

PRESENTACIÓN

¿Cuál es el postre casero más rústico y sencillo que siempre ha deleitado las botanas de grandes y pequeños? ¡La tarta por supuesto! Una base desmenuzable para rellenar con cremas o mermeladas de frutas, un postre para todas las estaciones y versátil para disfrutar en el desayuno con una taza de té o un café con leche, como merienda con un zumo de naranja o para servir al final de una comida para terminar con avidez. ¡un almuerzo! Tenemos variaciones para todos los gustos y hoy queremos ofrecerte nuestra versión de tarta sin gluten, un poco de glotonería que todos aquellos que sigan una dieta sin gluten pueden disfrutar sin reservas. Bastaba sustituir en la preparación de la repostería.harina de trigo con una hábil mezcla de arroz y harina de maíz para obtener un postre perfecto tanto en sabor como en textura ¡que satisfará todos los paladares! Y para experimentar con otras recetas sin gluten para los bocadillos de la tarde, ¡pruebe también la focaccia sin gluten!

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde de 22 cm
Harina de arroz 200 g
Harina de maíz fioretto 165 g
Mantequilla fría 130 g
Azúcar moreno 120 g
Yemas (unas 4) 60 g
Huevos (1 entero) 55 g
Ralladura de limón ½
Sal hasta 1 pizca
Rellenar
Mermelada de fresa 200 g
Preparación

Cómo preparar la tarta sin gluten

19055 crostata senza glutine strip 1 3

Para hacer la tarta sin gluten, comience echando la mantequilla fría en trozos pequeños en el bol de una batidora equipada con cuchillas, la harina de arroz 1, Harina de maíz 2 y azucar morena 3.

19055 crostata senza glutine strip 4 6

Condimentar la masa con la ralladura de limón. 4 luego vierte las yemas 5 y el huevo entero 6.

19055 crostata senza glutine strip 7 9

Finalmente agregue una pizca de sal 7, luego opere el mezclador para obtener una mezcla homogénea y suave 8. Pasarlo a una tabla de repostería ligeramente enharinada y amasar con las manos para compactarlo y formar una masa.9. Envuelva la masa con film transparente y colóquela en el frigorífico para que se endurezca durante al menos 2 horas.

19055 crostata senza glutine strip 10 12

Pasado el tiempo de endurecimiento, reanudar la masa y extender con un rodillo sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada. 10, debe tener un grosor de aproximadamente ½ cm. Rematar el borde con el cuchillo11 y luego colocar la masa resultante en un molde para pasteles de 22 cm de diámetro 12.

19055 crostata senza glutine strip 13 15

Hacer que la masa se adhiera bien al fondo y al borde, luego cortar el borde sobrante (13-14). Rellena la base con la mermelada de fresa.15

19055 crostata senza glutine ok strip 16 18

y nivelar la superficie con el fondo de una cuchara 16. Estirar la masa sobrante17 del mismo grosor y recortar tiras de aproximadamente 1 cm de grosor 18.

19055 crostata senza glutine ok strip 19 21

Coloque las tiras de masa quebrada sobre la tarta. 19primero en una dirección y luego en la otra cruzándolos para obtener un patrón de diamante. Corta las tiras sobrantes de pasta con un cuchillo pequeño20. Hornee la tarta sin gluten en un horno estático precalentado a 180 ° durante 30 minutos en el estante central. Cuando esté cocido sacar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar antes de sacarlo del molde.21.

almacenamiento

Puede mantener la masa quebrada cruda sin gluten en el refrigerador durante un par de días o puede congelarla.

Consejo

Como alternativa a la ralladura de limón, puedes utilizar las semillas de una vaina de vainilla o su extracto para dar sabor a la masa.

Para una correcta preparación de recetas sin gluten

Para recetas sin gluten, recomendamos comprar solo productos con la oreja tachada en el paquete, certificados sin gluten, recomendados por el manual de la Asociación Italiana de Celíacos de la AIC.

Otras recetas de Asier Monedero

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar