Receta de Tartaletas Veganas

Tartaletas veganas

371 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción20 min
Raciones8 piezas
Preciomedio
NotaNota + el tiempo para preparar la mantequilla vegana y los tiempos de reposo de la masa quebrada

PRESENTACIÓN

De gran efecto y siempre apreciadas por pequeños y mayores son las cestas de frutas. Estos pequeños pasteles son perfectos para preparar un buffet de cumpleaños o, más grande, como postre después de comer. ¡Pueden hacerse veganos de muchas maneras! Lo hicimos y las ofrecemos en esta receta como tartaletas veganas: elaboradas con un shortbread de mantequilla vegana (mezclando leche de soja y aceite de coco) quedarán fragantes y con un sabor envolvente. Descubre también la delicadeza y bondad de la crema de relleno aterciopelada en dos sabores: naranja o chocolate. ¡Tus amigos veganos no serán los únicos en apreciar estas deliciosas tartaletas veganas! ¡Y si buscas otros pasteles de como este, prueba el nuestro tambiénplumcake!

INGREDIENTES

Ingredientes para la repostería
00 harina 250 g
Mantequilla Vegana de Soja 80 g
Azúcar moreno 100 g
Agua 40 g
Levadura en polvo para tartas 4 g
½ vaina de vainilla
Sal hasta 1 pizca
para la crema
Leche de soja 300 ml
Azúcar de caña blanca 70 g
Almidón de maíz (maicena) 40 g
1/2 cáscara de naranja
½ vaina de vainilla
Chocolate negro 30 g
para decorar
Frambuesas al gusto
Moras al gusto
Almendras en copos al gusto
Nueces picadas al gusto
Preparación

Cómo preparar tartaletas veganas

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Para preparar tartaletas veganas, primero haz mantequilla vegana. Así que cuida la masa: pon el azúcar moreno en un bol con el agua1, revuelva con una cucharadita para derretirlo 2. Luego agregue la harina al bol de una batidora planetaria, equipada con una hoja3

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la levadura 4 y la mantequilla vegana cortada en cubitos 5. Mezclar los ingredientes durante unos segundos.6

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luego agregue también el azúcar disuelto en el agua 7. Luego agregue las semillas de la vaina de vainilla8 y sal 9

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Trabaja todo de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea 10. Luego transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada.11y formar una hogaza; envuélvalo en plástico12 y déjelo reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora. 

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Mientras tanto, ocúpate de preparar la crema. Primero, pica el chocolate amargo y déjalo a un lado, transfiriéndolo a un tazón pequeño.13. Luego en un cazo verter el azúcar14 y leche de soja 15

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A continuación coger la ralladura de media naranja con un pelador de patatas y sin quitar la parte blanca 16. Añádelo a la cacerola junto con las semillas que has sacado de la vaina de vainilla y la baya vaciada17. Luego vierte la maicena18

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y mezclar con un batidor 19 hasta que la crema espese 20. Tan pronto como empiece a hervir retirar del fuego, filtrar con ayuda de una espátula21

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En este punto, cuando aún esté muy caliente, transfiera la mitad (unos 165 g) al bol pequeño con el chocolate. 22 y mezclar con una espátula hasta que el chocolate se derrita por completo 23. Si durante la fase de tamizado la nata se ha enfriado, caliéntala en el microondas durante unos segundos. Cubre ambas cremas con film transparente.24 y déjelo enfriar en el frigorífico. 

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Mientras tanto, retire la masa y extiéndala sobre una superficie enharinada. 25hasta obtener un espesor de 3 mm. Equípate con 8 moldes para tartas con un diámetro de 10 cm y coloca uno en una esquina de la hoja de hojaldre. Luego, con un cuchillo, delinee una circunferencia que sea un poco más grande que su molde.26. Si lo prefiere, puede utilizar un correo. Luego transfiere el disco de masa dentro del primer molde y con tus dedos haz que se adhiera bien a los bordes27

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Luego retira el exceso de masa de los bordes con un cuchillo pequeño 28 y pinchar la base con las púas de un tenedor 29. Repite esta operación para las otras tartaletas también30 y cocínelos en un horno de convección a 170 ° durante 15-20 minutos hasta que estén dorados. 

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Luego sácalos del horno 31 y déjelos enfriar unos diez minutos antes de desarmarlos. 32. Transfiera las dos cremas en dos sac-à-poche y rellene las primeras 4 tartaletas con la crema simple33

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Nivelar la superficie con una cucharadita. 34. Luego coloque algunas moras en un bol pequeño y espolvoree con azúcar glas35, luego colócalos en tus tartas y decora con hojuelas de almendra 36

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Rellena las otras 4 tartaletas con la crema de chocolate 37, nivelar la superficie 38y decorado con frambuesas y nueces. Las tartaletas veganas están listas para servir39

almacenamiento

Las tartaletas veganas rellenas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2-3 días. Previamente puedes hacer la masa y congelarla.

Consejo

Puedes hacer la masa el día anterior para facilitar el procesamiento.
Es posible crear otra versión de las tartas haciendo una masa quebrada de cacao, reemplazando 20 g de harina por 20 g de cacao. También es posible aromatizar la nata con ralladura de naranja, canela, ron o crema de avellanas.

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