Receta de Tatin Con Hinojo

Tatin con hinojo

315 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción45 min
Raciones6 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El más famoso es el de las manzanas, que se ha convertido en un símbolo de la tradición campesina francesa. Pero incluso en su declinación salada, como la de los chalotes o los tomates y el queso feta, siempre es bienvenida en las mesas de buffet. Hablamos de la famosa tarta tatin que hoy hemos decidido presentarte con un ingrediente que realmente puede sorprenderte en la cocina. Nuestro tatin de hinojo suele sorprender a todos con su delicado pero a la vez delicioso sabor. Todo gracias a la masa de hojaldre que hace que la base se vuelva escamosa y quebradiza y aún más deliciosa. Prepárate para hornear un delicioso tatin de hinojo: ¡sorprenderás a tus invitados con la originalidad de la reinterpretación!

INGREDIENTES
Ingredientes para un molde de 22 cm
Hinojo 1,3 kg
Hojaldre (1 rollo redondo) 230 g
Mantequilla 50 g
Parmigiano Reggiano DOP 30 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Mantequilla para la sartén al gusto
Preparación

Cómo preparar Tatin de hinojo

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Para preparar la tatin de hinojo, empieza limpiando el hinojo. Después de haberlos despojado de la base y el mechón1 dividirlos por la mitad: dejar uno de estos a un lado 2 y las partes restantes en su lugar, divídalas por la mitad nuevamente 3.

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En una sartén vierte la mantequilla 4 y deja que se derrita antes de agregar el hinojo 5 y cocine por 7-8 minutos a fuego medio alto cubierto con la tapa 6.

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Voltea las piezas 7 y seguir cocinando por otros 15 minutos a fuego un poco más bajo 8. Mientras tanto, engrasar bien un molde de 22 cm9

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y acomodar el hinojo adentro, colocando los cuartos y la mitad en el medio 10. Espolvorear con queso rallado (11 y 12),

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Condimentar con sal y pimienta 13 y luego poner dentro un rollo de hojaldre redondo ya desenrollado 14. Envuelva el hojaldre hacia adentro para crear un borde.15

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y pinchar la superficie con los dientes de un tenedor 16. Cuece la tarta tatin de hinojo en un horno estático precalentado a 200 ° durante unos 20 minutos.17. Déjelo enfriar durante 10 minutos antes de darle la vuelta y servirlo.18.

almacenamiento

La tatin de hinojo se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días.
No se recomienda congelar.

Consejo

Como alternativa al hojaldre puedes utilizar la masa quebrada como base de tu tatin de hinojo: quedará mucho más crujiente y tostado.
Para un toque extra de sabor y un efecto aún más fibroso, agregue al parmesano, o reemplácelo, un poco de queso tipo Emmental. En este caso, sin embargo, recuerda desmoldar el tatin después de 5 minutos, evitando que el queso quede pegado.

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