Receta de Tatin De Tomates Cherry Y Alcaparras
PRESENTACIÓN
¿Pizza o tatin? Esta vez nada de "esto o lo otro", sino del curioso encuentro entre la tradicional tarta tatin de postre y la diva de la comida callejera: la pizza. Inspirándonos en estas recetas clásicas hemos creado una atractiva pizza tatin con sabores sencillos pero apetitosos: una colorida y deliciosa mezcla de tomates cherry y suculentos aros de cebolla morada que liberará todo su sabor agridulce durante la cocción. Para envolver este acogedor relleno una suave masa quebrada, un sabroso sustituto de la clásica masa con levadura. La pizza tatin es una cautivadora receta de última hora, ¡en poco tiempo traerás a la mesa un insólito y curioso aperitivo que conquistará todos los paladares!
- INGREDIENTES
- Masa quebrada 230 g
- Tomates cereza amarillos 85 g
- Tomates Datterini 85 g
- Tomates cherry verdes 85 g
- Cebollas rojas 50 g
- Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Azúcar morena 1 cucharada
- Alcaparras en escabeche 20 g
- Albahaca al gusto
- Stracciatella 80 g
Cómo preparar el Tatin de tomates cherry y alcaparras.
Para hacer la pizza tatin, primero lava todos los tomates cherry y córtalos por la mitad 1. Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas.2. En una sartén con un diámetro de 28 cm, también apta para cocinar en el horno, verter el aceite de oliva3,
Coloque los tomates cherry de modo que la parte cortada esté en contacto con el fondo. 4, luego distribuir también los aros de cebolla 5, espolvorear con azúcar morena 6 sal pimienta
y cocine a fuego medio alto durante 5 minutos con la tapa puesta 7. Luego retire la tapa y continúe cocinando por otros 5 minutos. Pasado este tiempo, espere otros 5 minutos para dejar enfriar la sartén, luego coloque la masa quebrada en la sartén para cubrir completamente la salsa.8, doble la pasta por todo el caldo 9.
Transfiera la sartén a un horno precalentado a 200 ° durante unos 10 minutos o el tiempo necesario para dorar la masa en la superficie 10. Cuando esté cocido, voltee el tatin boca abajo en un plato para servir.11, adornado con flores de alcaparras 12,
hojas de albahaca fresca 13 y stracciatella 14. Sirve tu tatin bien caliente15.
almacenamiento
La pizza tatin se puede conservar en el frigorífico durante 1 día tapada con film transparente. Es posible congelar el tatin después de cocinarlo.
Consejo
Deléitese con las variaciones: parmesano, salami picante, ¡la pizza tatin se presta al frigorífico vacío más glotón!
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