Receta de Ternera A La Parrilla Con Especias Con Arroz Pilau Y Verduras De Primavera

Para preparar carne de res a la parrilla con especias con arroz pilau y verduras de primavera, comience marinando la carne. Pica finamente las hierbas aromáticas, luego coloca los filetes en una fuente para horno; verter el aceite1, mostaza y hierbas aromáticas picadas 2, distribuyendo los aromas uniformemente sobre la carne 3.

Dar la vuelta a la carne para que sepa por ambos lados 4, luego sazone con sal y pimienta 5. Cubrir con film transparente6 y refrigere durante al menos una hora.

Lave las verduras con abundante agua corriente fresca; cortar en rodajas primero7 y luego las berenjenas en cubos de 0,5 cm 8, colocando los cubos que has obtenido en un colador 9;

espolvorear con sal 10y pon un peso, para que la berenjena suelte el agua. Corta los tomates cherry por la mitad11Por tanto, dedícate a limpiar los pimientos: después de lavarlos, sécalos con papel absorbente. Retirar la parte superior, luego con un cuchillo retirar los filamentos blancos y las semillas que están dentro12;

dividirlo por la mitad 13 y quita las partes blancas 14. Córtalo en tiras y cubos15 junto con calabacín.

Cortar el puerro en rodajas finas 16, luego déjelo hervir a fuego lento en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite durante 5-6 minutos. Luego agregue los pimientos cortados en cubitos, cocine por otros 5 minutos a fuego medio. Agrega los tomates cherry17y cocine por otros 5 minutos. Finalmente verter los calabacines y cocinar de nuevo durante 5 minutos.18.

Lavar las berenjenas con agua corriente y añadirlas a las verduras, cocinar durante 5 minutos. 19. Sazone con sal y pimienta, luego agregue las aceitunas sin hueso.20, azúcar 21

y vinagre 22. Deje que el vinagre se evapore, luego apague y reserve. Ahora cuida el arroz pilaf; Pon al fuego una olla con abundante agua con sal que necesitarás para el caldo de verduras. Lavar el arroz cuidadosamente con agua corriente con ayuda de un colador para que pierda el almidón, luego dejar escurrir y secar (23-24).

En una cacerola, derretir la mantequilla 25, agregue la chalota finamente picada y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos; agrega la canela y el clavo26y revuelva por otros dos minutos. Agrega el arroz27 y tostarlo.

Luego agrega todo el caldo, ya salado 28. Cubra la sartén con una tapa (no debe haber ventilaciones)29y cocine durante al menos 18-20 minutos a fuego medio hasta que el caldo se haya secado por completo. Una vez cocido y seco, retira el arroz pilaf del fuego, cáscalo bien con un tenedor y reserva. Saque los filetes del refrigerador y cocínelos en una parrilla caliente durante unos 3-4 minutos por cada lado.30,

volteándolos con una espátula 31. Vierta la salsa de tomate en un tazón pequeño32, sirva su ternera a la parrilla con arroz pilaf y verduras de primavera y disfrute 33.