Receta de Timbal De Macarrones Con Chorizo ​​y Alcachofas

Timbal de macarrones con chorizo ​​y alcachofas

957 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación25 min
Cocción50 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Se acerca el domingo, al igual que el domingo y ¿no sabes qué preparar para el almuerzo? Déjate tentar por este suntuoso timbal de macarrones con salchicha y alcachofas: ¡una preparación perfecta para hacer un primer plato de pasta original! El aderezo que utilizamos es una combinación acertada de sabores intensos: la suculenta salchicha se encuentra con el sabor amargo de las alcachofas para un triunfo envolvente de sabores. Si le agregas la irresistible cremosidad de la bechamel con aceite de oliva, el resultado solo puede hacer cosquillas en el paladar de tus invitados. Este timbal de macarrones con chorizo??y alcachofas es la receta ideal para unir a la familia, ¡perfecto para tu menú de Pascua!

INGREDIENTES

Tortiglioni 300 g
Alcachofas 600 g
Salchicha 400 g
Vino blanco 50 g
Caldo de verduras 50 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Nuez moscada al gusto
Grana Padano DOP 10 g
para la bechamel
Leche entera 500 g
Nuez moscada al gusto
Aceite de oliva virgen extra 50 g
00 harina 50 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar el timbal de macarrones con chorizo??y alcachofas

16104 timballo salsiccia carciofi strip 1 3

Para preparar el timbal de macarrones con chorizo??y alcachofas, empieza por preparar el caldo de verduras. Luego dedícate a limpiar las alcachofas (para más detalles consulta nuestra escuela de cocina: cómo limpiar alcachofas ). Primero póngase guantes de látex o frótese las manos con limón para evitar que se ennegrezcan; luego llene un recipiente grande con agua acidulada (con jugo de limón). Retirar las duras hojas exteriores de las alcachofas.1, hasta los más claros en la base de la flor. Retire la parte más dura del tallo2, luego corte la mayor parte del tallo y 2-3 centímetros de las puntas de la alcachofa 3, para sacarle el corazón.

16104 timballo salsiccia carciofi strip 4 6

Luego cortar los corazones de alcachofa por la mitad, quitar la barba interna y cortarlos en rodajas finas 4. Repetir la operación para todas las alcachofas que luego verterás en un bol grande con agua acidulada con limón para evitar que se ennegrezcan.5. Proceder con la preparación de la bechamel calentando un cazo con un poco de leche6.

16104 timballo salsiccia carciofi strip 7 9

Condimente con nuez moscada 7 y mientras se calienta, dedícate al roux: calienta el aceite y cuando esté caliente agrega la harina tamizada 8, revolviendo con un batidor para evitar la formación de grumos 9.

16104 timballo salsiccia carciofi strip 10 12

Necesitará obtener una mezcla dorada y bastante espesa a la que luego agregará la leche ahora caliente poco a poco. 10. Condimentar con sal y pimienta. Deja que espese a fuego lento sin dejar de batir.11: tardará entre 5 y 6 minutos en hervir. Cuando esté listo, déjalo a un lado. Coge la salchicha y corta la tripa12 para quitarlo suavemente.

16104 timballo salsiccia carciofi strip 13 15

Pele la salchicha en forma gruesa, si lo prefiere con las manos 13. Calentar el aceite en una sartén antiadherente de fondo ancho. Luego dore un diente de ajo sin la piel.14. Cuando esté dorado, retíralo. Vierta la salchicha15 y dorar a fuego muy lento durante unos 5-6 minutos.

16104 timballo salsiccia carciofi strip 16 18

En este punto, escurrimos las alcachofas del agua acidulada y las añadimos a la sartén. 16: cocine por otros 4-5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Luego agrega un cazo de caldo17 y, cuando se haya absorbido por completo, añadir un poco de vino blanco 18.

16104 timballo di maccheroni salsiccia e carciofi nopack strip 19 21

Deja que se evapore mezclando bien los ingredientes 19. Mientras dejas cocer la salsa durante unos 15 minutos a fuego alto, hierve la pasta en una sartén con abundante agua con sal.20. Cuando esté al dente, escurrirlo directamente en la sartén con la salsa.21.

16104 timballo salsiccia carciofi strip 22 24

Agrega la bechamel 22 e incorporarlo a la pasta y salsa 23, mezclando bien los ingredientes para que se amalgamen. Transfiera los ingredientes a una fuente para hornear de 26 cm de diámetro.24.

16104 timballo salsiccia carciofi strip 25 27

Nivele la mezcla y espolvoree con queso rallado 25. Ahora hornee en un horno estático precalentado a 230 ° C durante 4-5 minutos.26: se creará una costra dorada clara en la superficie. Cuando esté cocido, sacar del horno, dejar reposar unos minutos, luego servir su timbal de macarrones con chorizo??y alcachofas.27!

almacenamiento

Te sugerimos consumir este delicioso timbal de macarrones con chorizo??y alcachofas recién listo. Si sobra, puedes guardarlo en el frigorífico cubierto con film transparente durante un máximo de dos días.

También puedes decidir congelarlo, si has usado solo ingredientes frescos y no descongelados: ¡así lo tendrás listo para una cena con amigos inesperados y te verás bien!

Consejo

Para hacer este timbal aún más sabroso y sabroso, ¡intente agregar un queso scamorza ahumado cortado en cubitos!

Otras recetas de Asier Monedero

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar