Receta de Timbal De Verduras Y Frutos Secos

Timbal de verduras y frutos secos

207 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción45 min
Raciones6 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Hay tantas formas de disfrutar las verduras: asadas a la parrilla, frescas y crujientes, salteadas. Hoy te presentamos una apetitosa manera de deleitar a tu familia y amigos con una deliciosa mezcla de verduras para un platillo tan rico que se convierte en un platillo único y suculento. Incluso aquellos a los que normalmente no les gustan las verduras no pueden evitar dejarse cautivar por el sabroso timbal de verduras y frutos secos. El sabor aterciopelado de las verduras y el puré de patatas se funde con el crujiente de las nueces, en una combinación que se vuelve irresistible también por el sabor aromático e intenso de las setas. El timbal de verduras y frutos secos se puede servir como segundo plato en el horno o como plato único, gracias a la variedad de ingredientes y múltiples sabores que combinan armoniosamente, ¡conquistando al primer gusto!

INGREDIENTES

Ingredientes para el puré
Patatas 300 g
Leche (caliente) 80 g
Granos de nuez 40 g
Parmigiano Reggiano DOP (para rallar) 40 g
Nuez moscada (para rallar) al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para las verduras
Brócoli a la romana 150 g
Cebollas 100 g
Calabaza 150 g
Puerros 1
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para setas
Champiñones porcini 150 g
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Perejil (picado) al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para espolvorear
Pan rallado 20 g
Parmigiano Reggiano DOP (para rallar) 20 g
Preparación

Cómo preparar el Timbal de verduras y frutos secos

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Para preparar el timbal de verduras y nueces, empieza por tomar una cacerola y llénala de agua. Lleva el agua a ebullición. Lavar las patatas y hervir las patatas enteras con la piel durante 30-40 minutos dependiendo del tamaño de las patatas.1. Prueba con las puntas del tenedor para comprobar la cocción. Cuando estén cocidos, escurrir y quitar la piel.2. Ahora deja enfriar las patatas, luego tritúralas con ayuda de un machacador de patatas y recoge el puré en un bol3.

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Luego agrega el queso (reserva unos gramos para la decoración final) 4. Sazone con sal y pimienta molida y una pizca de nuez moscada. Ahora calentar la leche y cuando esté caliente verterla en el bol5. Luego, toma las nueces y reserva algunas para la decoración final. Picar el resto en trozos gruesos con ayuda de un cuchillo y añadirlos al puré de patatas6. Mezclar bien los ingredientes con un cucharón de madera o una cuchara de cocina para uniformarlos.

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Ahora proceda con la preparación de las otras verduras. Toma la calabaza, quita las semillas internas7y cortarlo en rodajas que no sean demasiado grandes. Luego retira la cáscara8 y hacer pequeños cubos con un grosor de unos 5 mm 9.

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Luego tome una cebolla, retire la piel exterior y divídala por la mitad. Colocando la parte plana sobre una tabla de cortar, córtela para obtener cubos pequeños10. Deja a un lado. A continuación, coger el puerro, quitar la parte final y las hojas verdes y cortarlo en trozos pequeños.11. Luego coger una sartén, verter el aceite lentamente y dejar pasar el puerro y la cebolla por ella12. Con ayuda de una espátula o un cucharón de madera, mezcla la mezcla para que se cocine uniformemente.

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En este punto agregue la calabaza picada 13. Extender con un cazo de agua caliente para dejar pasar la calabaza14. Luego sazone con sal15y pimienta y seguir mezclando los ingredientes. Déjalo cocer durante 10 minutos hasta que la calabaza esté tierna.

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Luego pasa a preparar el repollo. Con ayuda de un pequeño cuchillo cortar alrededor de la parte central quitando las hojas. Retire el tallo y haga pequeños floretes del mismo tamaño para permitir una cocción uniforme.16. Luego toma otra sartén de los bordes. Llénelo con agua y déjelo hervir; luego agregue sal. Hervir los floretes de repollo durante 4-5 minutos.17. Cuando los floretes estén listos, viértelos en la sartén con la calabaza.18ayudándote con un skimmer. Cocine las verduras durante otros 5 minutos y mézclelas para mezclar bien los ingredientes.

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En este punto, coge los champiñones y rasca el tallo. Si la seta está ligeramente sucia con tierra se puede limpiar con un paño húmedo, si hay mucha suciedad se debe lavar con agua corriente fría fuerte para aclarar las impurezas y secarla con papel absorbente o un paño limpio (si quieres un detalle de cómo hacerlo puedes consultar la hoja sobre limpieza de hongos ). Cortar las setas a lo largo y luego en trozos no demasiado pequeños19. Ahora tome una sartén con lados altos. Vierta un chorrito de aceite y triture un diente de ajo (o póngalo entero y retírelo cuando esté dorado)20. Agrega las setas21 y cocínelos a fuego alto durante unos 10 minutos.

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Agrega el perejil a las setas 22y sazone con sal. Revuelva ocasionalmente y, si es necesario, agregue un cazo de agua de cocción del repollo para permitir una cocción uniforme. Luego tome una sartén con un diámetro de 25 cm. Engrasarlo con ayuda de un cepillo y espolvorear con pan rallado23. Vierta la mezcla de papa en ella24.

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Luego haz que el puré de papa se adhiera bien a los bordes de la sartén presionando con el dorso de una cuchara 25. Luego vierte la mezcla de calabaza y repollo adentro26 luego las setas 27. Nivele bien la mezcla con el dorso de la cuchara de madera para permitir una cocción uniforme en el horno.

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Decorar uniformemente la superficie del timbal dejando a un lado los granos de nuez 28 y queso rallado 29. Hornee en un horno estático precalentado a 200 ° C durante 20 minutos (si tiene un horno en modo ventilado a 180 ° C durante 10 minutos). Una vez cocido, sacar del horno y dejar reposar unos 15 minutos antes de servir y el timbal de verduras y frutos secos ya está listo para saborear.30!

almacenamiento

El timbal de verduras y frutos secos se puede conservar en el frigorífico cubierto con film transparente hasta por 3 días.

Se puede congelar una vez cocido si solo ha utilizado ingredientes frescos.

Consejo

¿Quieres darle una nota más aromática al timbal de verduras y frutos secos? Sazona las patatas con romero picado y tomillo que le darán un sabor fresco y ligero.

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