Receta de Tiramisú De Nutella
PRESENTACIÓN
¿Pensaste que era imposible hacer aún más delicioso el clásico de los clásicos: el tiramisú? Hoy te mostramos lo contrario... prepara las cucharas, ¡hagamos tiramisú de Nutella juntos! Nadie podrá resistirse y gracias a la pasteurización de los huevos podrás disfrutar de este fantástico postre con total serenidad. Perfecto para terminar un almuerzo dominical en familia, pero si prefieres servirlo al final de una cena gourmet, te bastará con prepararlo en versión monodosis en bonitas copas de cristal que satisfarán tanto la vista como el paladar! ¿Y para una variante a prueba de pastelería? Reemplaza los bizcochos con una capa de masa de galleta de vainilla o cacao! Prepara tú mismo este tiramisú de Nutella, personalízalo según tus gustos y una vez listo sumerja la cuchara en la crema de mascarpone, gracias a su derretimiento en la boca disfrutarás de un pedacito de cielo al alcance de tu mano!
¡Descubre otras deliciosas versiones, como el tiramisú de pistacho!
INGREDIENTES
- Ingredientes para una fuente de horno de 24x24 cm
- Yemas (unas 4) 65 g
- Mascarpone 500 g
- Azúcar 130 g
- Agua 40 g
- Nutella 500 g
- Café (de moca) 250 g
- Ladyfingers 310 g
- para decorar
- Avellanas picadas al gusto
- Cacao en polvo amargo al gusto
Cómo preparar Nutella Tiramisu
Para preparar el tiramisú de Nutella, empezar por el café: hacer 250 g de él con el moka y dejar enfriar. Pasar al almíbar para pasteurizar las yemas de huevo: poner 65 g de azúcar extraído de la dosis total y 40 g de agua en una cacerola de fondo grueso1. Déjalo calentar a fuego medio.2 hasta alcanzar la temperatura de 121 ° 3.
Cuando el almíbar alcance los 115 °, verter las yemas de huevo y el resto del azúcar en un bol 4. Con un batidor, comience a batir los huevos a baja velocidad y cuando el almíbar alcance los 121 °, viértalo al ras dentro de los huevos. Aumenta ligeramente la velocidad de los látigos y sigue batiendo la mezcla hasta que esté completamente fría y bien batida6.
Luego agregue el mascarpone una o dos cucharadas a la vez, continuando trabajando con los látigos 7hasta terminar. Una vez obtenida una crema tersa, suave y sin grumos8Apague la batidora. La crema está lista para usarse de inmediato, de lo contrario, puede transferirla al refrigerador durante una hora. Vierta el café en la sartén para remojar los bizcochos9.
Una vez que el café ya no esté caliente, saca la nata del frigorífico y úsala para crear la primera capa con una fuente de horno de 24x24cm. Sumerja rápidamente los bizcochos de ambos lados en el café.11y colocarlos dentro del molde encima de la nata. Es importante que los bizcochos no estén demasiado mojados, de lo contrario será difícil esparcir Nutella en el siguiente paso. Si es necesario, para que quepan correctamente en la sartén, también puedes cortar las partes sobrantes12.
Agrega media dosis de Nutella 13y con una espátula extenderlo por toda la superficie. Luego cubra la mitad de la crema de mascarpone.14y sírvase siempre con una espátula o cuchara para esparcirlo uniformemente. Y ahora comienza de nuevo: bizcochos rápidamente sumergidos en café, Nutella 15,
y crema de mascarpone 16. En la última capa, solo falta un poco de cacao amargo en polvo tamizado17y avellanas picadas. Tu tiramisú de Nutella está listo18.
almacenamiento
El tiramisú de Nutella se puede conservar durante 3-4 días en el frigorífico.
Si lo prefiere, puede dividirlo en porciones y congelarlo durante aproximadamente 1 mes.
Consejo
Si la Nutella está demasiado dura será difícil de untar, en este caso pásala unos segundos en el microondas o derrítela al baño María. Para enriquecer aún más este tiramisú de Nutella puedes utilizar las avellanas picadas también en la primera capa de bizcochos o posiblemente utilizar copos de coco. Para que los niños lo disfruten, ¡reemplace el café con leche y cacao!
