Receta de Tomates Gratinados Rellenos De Bulgur

Tomates gratinados rellenos de bulgur

25 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación45 min
Cocción60 min
Raciones24 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Los tomates gratinados rellenos de bulgur son un delicioso aperitivo inspirado en los tomates rellenos zonales tardíosy contiene una mezcla de sabores mediterráneos. Los ingredientes utilizados, de hecho, recuerdan los colores del sur, así como sus aromas: la dulzura de los tomates cherry encierra el bulgur, un plato particular a base de trigo integral y trigo duro germinado, muy extendido sobre todo en Oriente Medio, donde también se sirve como Pilaf o tabulé. El relleno de bulgur está enriquecido con zanahorias picadas y calabacín, guisantes frescos y aromatizado con piñones tostados. Después de quitar los tomates cherry de su tapa y vaciarlos, simplemente rellénelos con el bulgur y las verduras salteadas en cubitos y luego agregue una nota adicional de sabor con una pizca de emmenthal rallado, que creará un gratinado aún más sabroso. Cubre los tomates rellenos con su gorra y preséntalos también como un buen aperitivo,

INGREDIENTES

Ingredientes para bulgur
Bulgur 70 g
Agua 175 ml
Sal hasta ½ cucharadita
para 24 tomates cherry
Tomates cherry 400 g
Zanahorias 40 g
Calabacín baby 30 g
Guisantes 30 g
Tostado piñones 10 g
Cebolleta fresca 1
Emmentaler para rallar al gusto
Jengibre fresco al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar los tomates gratinados rellenos de bulgur

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Para preparar los tomates gratinados rellenos de bulgur, comience por lavar y secar bien los tomates. Colócalos en una tabla de cortar y con un cuchillo corta la tapa superior y déjala a un lado.1. Saque los tomates cherry con una cuchara para quitar las semillas.2 y ponerlos a escurrir boca abajo sobre una rejilla 3.

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Mientras tanto, prepara el relleno: pela una zanahoria, colócala en una tabla de cortar y córtala en palitos, de estos córtalos en cubos. 4. Enjuague bien un calabacín con agua y límpielo. Luego córtelo en palitos y luego en cubos.5. Ahora pela los guisantes frescos en un bol, quitando las vainas.6; necesitará 30 g de guisantes sin cáscara.

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Luego tomar una cebolla fresca, quitar el tallo y la base y picarla 7. Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande y dejar secar la cebolleta a fuego lento.8. Luego agregue las zanahorias muy finamente picadas9.

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También agregue los guisantes pelados 10y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Agrega los calabacines cortados en cubitos a los últimos 5 minutos de cocción11, sal y pimienta y termina de cocinar. Una vez cocido añadir el jengibre recién rallado.12.

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En este punto, cuece el bulgur: vierte el agua en una cacerola, agrega media cucharadita de sal y lleva a ebullición, luego agrega el bulgur y cocina por 7 minutos. 13o consultar los tiempos de cocción indicados en el paquete. Una vez cocido, es decir, cuando el bulgur haya absorbido el agua de cocción y se hinche, tapar por 5 minutos14. Pasado este tiempo, agrégalo a las verduras y sal y pimienta si es necesario.15.

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Agrega los piñones tostados al bulgur con las verduras 16y mezclar para mezclar todo. Ahora toma una fuente para hornear o una sartén, vierte un chorrito de aceite17 y coloca los tomates que has cavado 18, salarlos ligeramente.

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Luego rellénalas con la mezcla de bulgur y vegetales 19. Ralla la cantidad de Emmenthal que prefieras20 y espolvorear sobre los tomates rellenos 21.

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Tome las tapas de los tomates cherry que había reservado y colóquelos encima de los tomates rellenos, cerrándolos. 22. Una vez cerrado, hornee en horno estático precalentado a 180 ° durante 20 minutos, si usa un horno de convección, cocine a 160 ° durante 10 minutos.23. Cuando estén bien dorados y ligeramente tostados24, sácalos del horno, déjalos enfriar y sírvelos!

almacenamiento

Mantener los tomates gratinados rellenos de bulgur en el frigorífico, bien tapados con film transparente o en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días y calentarlos antes de servir. Puedes congelarlos rellenos, tanto cocidos como crudos y cuando sea necesario, hornearlos una vez sacados del congelador.

Consejo

¿Has oído hablar del bulgur? ¡Debe probarlo! Los supermercados suelen conservarlo, de lo contrario puedes intentar tocar las puertas de las tiendas de alimentos orgánicos o étnicos. Si no tiene éxito en la empresa, láncese al clásico cuscús. Para un aperitivo aún más sabroso, saltee las verduras con un par de filetes de anchoa, o coloque un cubo de queso provolone o scamorza en cada tomate: una vez destapado el cofre, ¡aparecerá una sorpresa picante!

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