Receta de Tomates Pelados

Tomates pelados

20 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Cocción5 min
Raciones4 piezas
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

Los tomates pelados son una conserva clásica. Convenientes para guardar en la despensa y decididamente genuinos, los tomates pelados no requieren mucho tiempo de preparación y son simples de hacer, solo preste un poco de atención a la conservación. Los tomates pelados se utilizan como condimento en muchas recetas tradicionales, pero también son buenos para una simple salsa de tomate y albahaca.

INGREDIENTES
Ingredientes para 4 botes de 500 gr
Tomates San Marzano 3 kg
Preparación

Cómo preparar tomates pelados

pelati seq1

Para preparar los tomates pelados, elija tomates firmes, maduros y sin magulladuras, mientras tanto ponga una olla grande llena de agua al fuego. Lave bien los tomates con agua corriente y haga un corte transversal al final de cada tomate (1-2). Cuando el agua empiece a hervir, blanquear los tomates durante 2-3 minutos, de esta forma los tomates se mantendrán firmes3.

pelati seq2

Saca los tomates del agua con una espumadera y escúrrelos en un colador. Espera a que se enfríen unos minutos, es normal que los tomates empiecen a arrugarse4. Mientras tanto, higienizar los frascos y tapones hirviéndolos en agua, como se indica en las directrices del Ministerio de Salud que se informan al pie de la receta.5. En este punto, pele los tomates que estén tibios.6.

pelati seq3

Cuando los frascos estén completamente secos, poner los tomates pelados en los frascos. 7, presionándolos un poco con un tenedor, cierra el frasco con cuidado 8 teniendo cuidado de dejar 2 o 3 centímetros de espacio desde el borde, luego proceder a la ebullición o pasteurización, siguiendo las instrucciones que se dan en las pautas del Ministerio de Salud mencionadas al pie de la receta 9. De esta forma los frascos formarán el vacío. Una vez que los frascos se hayan enfriado, verifique que el vacío se haya formado correctamente: si NO escucha un "clic" al presionar la tapa, significa que el vacío se ha formado correctamente. ¡Tus tomates pelados están listos!

Consejo

Si el vacío no se forma correctamente, puede hervir los frascos en una olla grande durante unos 30 minutos, con la tapa hacia arriba y cubiertos con agua hasta la mitad del frasco. Luego tendrás que dejarlos secar y enfriar, siempre boca abajo.

almacenamiento

Si los tomates pelados están perfectamente envasados??al vacío, puedes conservarlos un máximo de un año guardándolos en un lugar fresco, seco y oscuro.

Para una correcta preparación de las conservas caseras

Para una correcta elaboración de las conservas caseras, nos remitimos a las directrices del Ministerio de Salud. Es un listado de normas de higiene de la cocina, de la persona, de los utensilios utilizados y sobre el tratamiento de los ingredientes, pasteurización y almacenamiento, para no incurrir en riesgos para la salud.

Otras recetas de Marc Duque

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar