Receta de Torcelli Con Crema De Lentejas Y Tocino

Torcelli con crema de lentejas y tocino

932 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción40 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Torcelli con crema de lentejas y tocino crujiente son un sabroso aperitivo que se sirve en los meses de invierno, antes de un almuerzo o cena con amigos.

Los torcelli, rústicos y deliciosos, se bañan en una suave crema de lentejas enriquecida con crujientes migas de tocino.

INGREDIENTES
El taller de Olivia & Marino Torcelli 12
Lentejas secas 600 g
Mantequilla 60 g
Cebollas 20 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Almohada 80 g
Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
Caldo de verduras 1 l
Preparación

Cómo preparar Torcelli con crema de lentejas y tocino

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Para preparar torcelli con crema de lentejas y tocino, comience por ablandar la cebolla finamente picada en aceite. 1. Cuando la cebolla esté blanda, agregue las lentejas crudas2 y déjelos absorber la salsa por unos instantes, ahora cubra las lentejas con el caldo 3 y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos,

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sal y pimienta al final de la cocción 4.
En una tabla de cortar, corta el tocino en cubos.5 y dorarlos en una sartén antiadherente 6 (no agregue aceite).

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Cuando estén rojas y crujientes retirarlas del fuego y cortarlas más 7. Licúa las lentejas hasta obtener una crema espesa y compacta8. Pon la mezcla en una cacerola y agrega la mantequilla.9. Cuando esté completamente derretido agregar los cubitos de guanciale (guardar un puñado para la decoración final) y dejar enfriar. Coloque su crema de lentejas y tocino en recipientes de una sola porción, coloque el tocino restante en la superficie y sirva con torcelli.

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