Receta de Torta De Queso Ricotta

Torta de queso ricotta
Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción3 min
Raciones8 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

En cuanto a la tarta de queso, ¿nos habéis preguntado muchas veces cómo sustituir el mascarpone? ¡Así que al final nos pusimos manos a la obra para presentar nuestra tarta de queso ricotta! Sí, en GialloZafferano nos encargamos de sus opiniones y solicitudes y por eso experimentamos con este delicioso pastel frío, que nada tiene que ver con el NY Cheesecake que se hornea en el horno. En esta variante cruda, como hicimos con la tarta de queso con limón, la torta tendrá un sabor delicado y una textura aterciopelada: ¡literalmente se derretirá en tu boca! Un final de comida al que tus invitados seguramente no podrán renunciar... incluso podrían atreverse a hacer un bis, ¿sabes? Pruébalo como alternativa a los otros dos cheesecakes de los que estás muy enamorado, la elegante versión mini y la deliciosa versión de Nutella... ¡solo tienes que rociar el podio y hacernos saber cuál es el ganador para ti!

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde de 22 cm
Galletas digestivas 300 g
Mantequilla 100 g
Para la crema
Ricotta de leche de vaca 500 g
Nata fresca líquida 230 g
200 g de azúcar glass
Gelatina en láminas 8 g
Para decorar
Fresas secas al gusto
Menta al gusto
Preparación

Cómo hacer tarta de queso ricotta

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Para preparar la tarta de queso ricotta partimos de la base. Vierta las galletas en la batidora.1y licuarlos hasta obtener migas muy finas. Transfiérelos a un bol y agregue la mantequilla derretida (microondas o fuego lento en una cacerola está bien)2, mezclar con una cuchara 3.

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Verter en un molde engrasado de 22 cm forrado con papel pergamino 4. Repartir la mezcla por el interior con ayuda del dorso de la cuchara formando una base lisa y una capa que cubra parte del borde5. Coloque el molde en el congelador durante unos 30 minutos y, mientras tanto, sumerja la gelatina en agua dulce.6.

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Ahora pasemos a la crema. En un bol verter 200 g de nata y batir hasta que quede suave y esponjoso.7. Ponlo en un bol con la ricota.8 y suavemente incorporado 9.

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Luego calentar los 30 g restantes de crema en una cacerola. 10, cuando haya tocado el hervor, escurrir la gelatina y verterla en la nata. 11. Revuelva a fuego lento hasta que la gelatina se haya disuelto por completo, luego agregue a la crema12.

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Endulza la preparación agregando el azúcar glass 13 y sigue revolviendo suavemente hasta que esto también se haya absorbido por completo 14. Recuperar el molde y verter la nata en él15,

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al nivel del dorso de una cuchara 16 y dejar reposar en el frigorífico al menos 12 horas 17. Su tarta de queso ricotta está lista, decorada a su gusto con rodajas de fresa y unas hojas de menta.18.

almacenamiento

El pastel de queso ricotta se puede almacenar durante 2-3 días en el refrigerador.

Puede congelarse.

Consejo

Para mejorar el sabor de la tarta de queso ricotta, agregue una cucharada de miel de flores silvestres a la crema.

Pero eres goloso, lo sabemos, ¡así que una cascada de gotas o trozos de chocolate amargo será genial para enriquecer este delicioso postre!

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