Receta de Torta Nua

Torta nua

789 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción75 min
Raciones8 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Ahora es muy famoso en Internet y también queremos ofrecerte nuestra versión del pastel que está dando vueltas en la web: el pastel Nua.
Suave y delicioso, el pastel Nua se caracteriza por el uso inusual de una de las preparaciones más comunes; la clásica natilla, generalmente utilizada para el relleno, en esta receta se agrega a la masa antes de cocinarla en el horno haciéndola aún más suave.
Simplemente corte la primera rebanada para descubrir el relleno de doble sabor: natillas con sabor a naranja y natillas de chocolate negro. ¿Te hemos seducido? ¡Lee la receta y descubrirás lo sencillo que es hacer la tarta Nua!

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde de 26 cm de diámetro
Mantequilla 250 g
00 harina 250 g
Azúcar 250 g
Levadura en polvo para tartas 16 g
Huevos medianos 6
Piel de naranja 1
Sal al gusto
para las natillas
Leche entera 250 ml
Azúcar 75 g
00 harina 25 g
Yemas medianas 3
Piel de naranja 1
para las natillas de chocolate
Leche entera 250 ml
Chocolate negro 60 g
Azúcar 60 g
00 harina 10 g
Almidón de maíz (maicena) 10 g
Yemas medianas 3
Preparación

Cómo preparar el Pastel Nua

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Para hacer el bizcocho Nua, empieza con la preparación de la natilla. Para hacerlo mejor puedes seguir la receta pinchando aquí: en un bol coloca los huevos y el azúcar y bate la mezcla con un batidor eléctrico1hasta que quede claro. Luego agregue la harina tamizada2poco a poco, revolviendo con una cuchara de madera. Mientras tanto, vierta la leche en una cacerola, agregue la ralladura de naranja3

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y llevar a ebullición a fuego moderado. Cuando esté caliente verterlo sobre la mezcla de huevo.4, mezclar con un batidor y luego transferir la crema a la cacerola y dejar que espese a fuego lento sin dejar de mezclar con un batidor 5. Cuando la nata esté espesa y compacta, apaga el fuego, transfiérelo a un bol grande y bajo y cúbrelo con film transparente para que se enfríe.6.

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Ahora cuida las natillas de chocolate (para más detalles sigue nuestra tarjeta de crema pastelera de chocolate): bate los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica7para obtener un compuesto transparente. Agregue la harina tamizada y la maicena.8revolviendo con una cuchara. Por separado, calentar la leche en una cacerola y llevarla a ebullición, luego verterla lentamente en la mezcla de huevo.9.

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Transfiera la mezcla a la cacerola, pique el chocolate negro 10 y agrégalo a la crema 11. Deje que la crema espese a fuego lento, revolviendo con un batidor. Cuando la natilla es espesa y compacta12, apaga el fuego, transfiérelo a un bol, cúbrelo con film transparente y déjalo enfriar.

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Ahora proceda con la masa para el bizcocho: batir los huevos con la mitad del azúcar y una pizca de sal 13, usando los látigos eléctricos. Necesitas obtener una masa ligera y esponjosa.14. En otro bol, ablandar la mantequilla con la mitad restante del azúcar, siempre con la batidora eléctrica.15,

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para conseguir una crema 16. Combinar los dos compuestos17: mezclar con una espátula para mezclarlos. Agregue la harina tamizada y el polvo de hornear.18,

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aromatizado con ralladura de naranja 19. Verter la masa en un molde de 26 cm de diámetro, engrasado y forrado con papel pergamino (para todos los detalles de este procedimiento, consultar la hoja Cómo forrar un molde con papel pergamino )20. Retirar las dos cremas frías, repartir montones de natillas con ayuda de una cuchara21.

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Repite la misma operación para las natillas de chocolate. 22 y cubrir completamente la superficie del bizcocho 23. Hornee a 180 ° C durante 65 minutos en un horno estático precalentado. Cuando esté cocido, el bizcocho Nua estará dorado en la superficie, sácalo del horno24 déjelo enfriar antes de apagarlo.

almacenamiento

Conserva la tarta Nua en el frigorífico un par de días como máximo.

Consejo

¿Te gusta la idea de enriquecer la masa del bizcocho con cremas? Así que diviértete variando los gustos y prueba con crema de avellanas para los golosos o una natilla de limón para los que quieran darle un toque fresco al postre. Para obtener una masa más ligera, puede sustituir la mantequilla por 200 ml de aceite de semillas.

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