Receta de Tortilla De Espaguetis

Tortilla de espaguetis

421 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción20 min
Raciones6 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

No es un primer plato de espaguetis ni una tortilla clásica para servir como plato principal, es un plato único para lamerse los labios y degustar estrictamente en rodajas: ¡la tortilla de espaguetis! De solo decir el nombre se te hace la boca agua: tus abuelas, tías y madres guardan el secreto de la tortilla de espaguetis perfecta para desvelarla al mar como un plato robusto para compartir al mediodía o para servir en casa como plato de reciclaje para no desperdicie las sobras de pasta la noche anterior. Nuestra versión incluye la adición de scamorza y??tocino ahumado, pero hay quienes añaden solo parmesano a la base de los espaguetis con tomate, como ocurre en Nápoles. Hemos probado tantas variaciones que no podemos decirte cuál es nuestra favorita, ni siquiera la versión más simple: latortilla de scammaro!

INGREDIENTES
Espaguetis 350 g
Huevos 5
Leche entera 100 g
Parmigiano Reggiano DOP para rallar 50 g
Scamorza ahumada 100 g
Tocino ahumado 50 g
Tomillo 1 ramita
Pimienta negra 1 pizca
Aceite de oliva virgen extra al gusto
1 diente de ajo
Preparación

Cómo preparar la frittata de espagueti

21334 frittata di spaghetti strip 1 3

Para hacer la tortilla de espaguetis, primero coloque una cacerola llena de agua con sal al fuego y lleve a ebullición, se utilizará para cocinar la pasta. Mientras tanto, cuida el relleno: corta la panceta ahumada en cubos1 y queso ahumado 2. Tan pronto como el agua haya hervido, añadir los espaguetis y cocinarlos muy al dente.3.

21334 frittata di spaghetti strip 4 6

Vierta los huevos en un bol grande, agregue el tomillo pelado 4 y leche 5, luego agregue sal y pimienta 6.

21334 frittata di spaghetti strip 7 9

En este punto, sazone con queso rallado. 7 y mezclar bien para obtener una mezcla homogénea 8. Incorporar el relleno9 y mezclar de nuevo.

21334 frittata di spaghetti strip 10 12

Tan pronto como la pasta esté cocida, escurrir en un bol y condimentar con un chorrito de aceite de oliva. 10. Agrega la pasta al relleno11y revuelva de nuevo para mezclar. Tome una sartén acampanada (usamos una con un diámetro de 30 cm en la parte superior y 26 cm en la parte inferior). Dorar el aceite con un diente de ajo12.

21334 frittata di spaghetti strip 13 15

Retire el diente de ajo y vierta los espaguetis. 13. Distribuirlos uniformemente con una espátula14, luego cocine a fuego alto durante 1 minuto para reafirmar la base, luego baje el fuego, cubra con la tapa y cocine por 15 minutos 15.

21334 frittata di spaghetti strip 16 18

Ha llegado el momento de darle la vuelta a la tortilla: agita la sartén para asegurarte de que se desprende del fondo, coloca un plato del diámetro de tu sartén encima de la tortilla 16, voltea la sartén boca abajo 17y cocine por 5 minutos sin tapa. La tortilla esta lista18¡Disfrútala en rodajas calientes o frías!

almacenamiento

Mantenga su tortilla de espaguetis en el refrigerador por un máximo de 2 días.

No se recomienda congelar.

Consejo

En la tortilla de espaguetis, como en cualquier tortilla, los ingredientes se pueden sustituir imaginativamente según el gusto: se puede optar por jamón cocido o crudo en lugar de panceta, o sustituir el provolone ahumado por mozzarella, emmental o gruyere, o incluso enriquecerlo. con setas como rebozuelos o champiñones. También puedes preparar la tortilla con los sobrantes de espagueti ya sazonados y condimentar la tortilla al gusto.

Otras recetas de Soraya Coll

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar