Receta de Tortillas De Salmón Con Tomillo Y Guisantes

Tortillas de salmón con tomillo y guisantes

265 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción30 min
Raciones5 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Las tortillas de salmón con tomillo y guisantes son un segundo plato lleno de sabor. Las mini tortillas son de hecho un derroche de sabores: sabrosos trozos de provolone, hojas frescas de tomillo y cuadritos de guisantes (las curiosas legumbres similares a las habas y también conocidas como "mangiatutto peas"). Estos ingredientes acompañan deliciosos dados de filetes de salmón noruego, mezclados con la masa y encima de las frittatas antes de hornear.
Un verdadero festín para el paladar y un festín para la vista: sirve estas deliciosas tortillas de salmón con tomillo y guisantes como un delicioso aperitivo, ¡quizás dándoles la forma que prefieras!

INGREDIENTES
Ingredientes para 5 tortillas de 9 cm de diámetro
Huevos medianos 5
Filetes de salmón 200 g
Provolone 120 g
Grajillas 100 g
Leche entera 2 cucharadas
Tomillo 2 ramitas
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar tortillas de salmón con tomillo y guisantes

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Para preparar las tortillas de salmón con tomillo y guisantes, comience a preparar este último: recorte los dos extremos con un cuchillo pequeño 1, luego enjuáguelos con agua corriente 2 y colócalos en una olla grande: llénala de agua 3 hasta que los guisantes estén cubiertos.

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Luego agrega sal 4y llevar a ebullición. Los guisantes de nieve tardarán unos 10 minutos en ablandarse pero no deshacerse. Luego escúrrelos5 y déjalos en el colador para enfriar y escurrir el agua de cocción 6.

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Cuando estén fríos cortarlos en cuadritos 7. Luego corta el provolone en cubos también8; quitar las espinas del filete de salmón con la ayuda de unas pinzas, luego cortarlo en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor9y cortarlos en cubos. Mantenga todos estos preparativos a un lado.

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Ahora empieza a batir los huevos con un batidor 19, luego agregue pimienta, sal al gusto y 2 cucharadas de leche a temperatura ambiente 11. Agrega las hojas de tomillo y mezcla12.

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También agregue las grajillas 13, los cubos de provolone 14 y los de salmón, dejando 1/3 a un lado para agregarlos antes de hornear las tortillas 15. Mezclar todo para mezclar los ingredientes.

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Luego unta el fondo de los moldes para panqueques con un poco de mantequilla y adhiere el papel de hornear. Luego vierta la mezcla hasta 1 cm del borde de cada molde16. Agrega los dados de salmón previamente reservados17y hornee en un horno estático a 180 ° g durante unos 15-20 minutos (si es un horno de convección a 160 ° durante 10-15 minutos). Retirar del horno las tortillas de salmón con tomillo y guisantes.18, déjelos enfriar y luego déles la vuelta antes de servir.

almacenamiento

Puede guardar las tortillas con salmón, tomillo y guisantes en el frigorífico cubiertas con papel film durante un máximo de 1-2 días.
No se recomienda congelar.

Consejo

En lugar de provola puedes usar fontina o un queso blando de tu elección.
Puedes reemplazar el tomillo con otras especias.

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