Receta de Tortitas Con Speck, Achicoria Y Fontina
PRESENTACIÓN
¿Son las crepes tu pasión? Abrimos el apetito con una sabrosa versión de crepes realmente sabrosa: las tortitas con speck y achicoria, un sabroso primer plato con fuertes sabores.
Los panqueques speck radicchio y fontina son simples crepas saladas rellenas de excelente speck, achicoria roja de Treviso cocida en mantequilla y fontina, una mezcla de sabores que te cautivará al primer bocado.
¡Sirve los panqueques speck, achicoria y fontina cuando aún estén calientes y el queso esté fibroso!
INGREDIENTES
- Ingredientes para 8 crepes
- Leche entera 300 g
- Mantequilla 40 g
- Sal al gusto
- Huevos medianos 2
- 00 harina 250 g
- para el relleno
- Treviso achicoria 500 g
- Fontina 250 g
- Speck 16 rebanadas
- Mantequilla 40 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- adornar
- Mantequilla 40 g
- Fontina 100 g
Cómo preparar crepes speck, achicoria y fontina
Para hacer las crepas con speck, achicoria y fontina, empieza por preparar 8 crepes (o crepes), en la versión salada, siguiendo la receta que encuentras pinchando aquí. Luego proceda con la preparación del relleno: lavar cuidadosamente la achicoria y cortarla en tiras1, derrita 40 gramos de mantequilla en una sartén 2, luego ponte a cocinar la achicoria 3, a fuego lento y con la tapa cerrada, durante unos diez minutos.
Ahora coge las crepas preparadas previamente y rellénalas con dos rodajas de mota para cada una, la achicoria 4 y una pizca generosa de fontina rallada 5, luego dobla las crepas por la mitad 6
y luego cuatro 7. Derretir la mantequilla restante en una cacerola, dejando a un lado lo suficiente para engrasar una fuente para hornear, luego rallar los 100 gramos de queso fontina provistos para la guarnición8. Unte con mantequilla la sartén9 y coloque las crepas rellenas,
espolvorear con mantequilla derretida 10 y abundante fontina 11, luego hornee todo durante 10 minutos a 180 ° con modo grill. Sirve las crepas con speck, achicoria y queso fontina cuando estén calientes y el queso aún esté fibroso12.
almacenamiento
Es recomendable consumir las crepas con speck, achicoria y fontina dentro del día, pero si quieres puedes guardarlas en la nevera un máximo de dos días, cerradas en un recipiente hermético.
