Receta de Tortitas Con Speck, Achicoria Y Fontina

Tortitas con speck

1033 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación45 min
Cocción40 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¿Son las crepes tu pasión? Abrimos el apetito con una sabrosa versión de crepes realmente sabrosa: las tortitas con speck y achicoria, un sabroso primer plato con fuertes sabores.
Los panqueques speck radicchio y fontina son simples crepas saladas  rellenas de excelente speck, achicoria roja de Treviso cocida en mantequilla y fontina, una mezcla de sabores que te cautivará al primer bocado.
¡Sirve los panqueques speck, achicoria y fontina cuando aún estén calientes y el queso esté fibroso!

INGREDIENTES

Ingredientes para 8 crepes
Leche entera 300 g
Mantequilla 40 g
Sal al gusto
Huevos medianos 2
00 harina 250 g
para el relleno
Treviso achicoria 500 g
Fontina 250 g
Speck 16 rebanadas
Mantequilla 40 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
adornar
Mantequilla 40 g
Fontina 100 g
Preparación

Cómo preparar crepes speck, achicoria y fontina

crespelle speck seq 1

Para hacer las crepas con speck, achicoria y fontina, empieza por preparar 8 crepes (o crepes), en la versión salada, siguiendo la receta que encuentras pinchando aquí. Luego proceda con la preparación del relleno: lavar cuidadosamente la achicoria y cortarla en tiras1, derrita 40 gramos de mantequilla en una sartén 2, luego ponte a cocinar la achicoria 3, a fuego lento y con la tapa cerrada, durante unos diez minutos.

crespelle speck seq 2

Ahora coge las crepas preparadas previamente y rellénalas con dos rodajas de mota para cada una, la achicoria 4 y una pizca generosa de fontina rallada 5, luego dobla las crepas por la mitad 6

crespelle speck seq 3

y luego cuatro 7. Derretir la mantequilla restante en una cacerola, dejando a un lado lo suficiente para engrasar una fuente para hornear, luego rallar los 100 gramos de queso fontina provistos para la guarnición8. Unte con mantequilla la sartén9 y coloque las crepas rellenas,

crespelle speck seq 4

espolvorear con mantequilla derretida 10 y abundante fontina 11, luego hornee todo durante 10 minutos a 180 ° con modo grill. Sirve las crepas con speck, achicoria y queso fontina cuando estén calientes y el queso aún esté fibroso12.

almacenamiento

Es recomendable consumir las crepas con speck, achicoria y fontina dentro del día, pero si quieres puedes guardarlas en la nevera un máximo de dos días, cerradas en un recipiente hermético.

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