Receta de Tostada Vegetariana

Tostada vegetariana
DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción10 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Llámalo tostada o sándwich, ¡lo importante es que huele fragante con cada bocado! Y cuando se acerca el verano y las verduras son cada vez mejores, nace la receta de hoy, ¡tostadas vegetarianas! Hemos optado por hacerlo aún más grande para satisfacer no solo el paladar sino también el estómago... ¡nuestra versión "doble" incluye un doble relleno para una mayor satisfacción! De hecho, habrá tres rebanadas de pan listas para dar cabida a un relleno apetitoso y fibroso: ¡los calabacines y berenjenas a la plancha se hacen tan especiales gracias a una sabrosa crema con tomates cherry y ricotta! Disfrútalo caliente para una comida o cena rápida, o llévalo al trabajo, ¡quedará delicioso incluso sin tostarlo! 

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 tostadas
Pan blanco en 12 rebanadas
Tomates cobre 200 g
Berenjena 150 g
Calabacín 150 g
Emmentaler (8 lonchas) 160 g
Mantequilla al gusto
para la crema datterini
Tomates Datterini 200 g
Ricotta de leche de vaca 70 g
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Albahaca al gusto
Preparación

Cómo hacer tostadas vegetarianas

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Para preparar una tostada vegetariana, primero cuida las verduras. Lavar la berenjena, pelarla y cortarla en rodajas de 1 cm de grosor con una mandolina o un cuchillo1. Repite la misma operación para el calabacín también.2. En este punto, coloque las rodajas en una parrilla caliente ligeramente engrasada y cocine a fuego alto, dándoles la vuelta después de un par de minutos.3.

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Deja que el otro lado se cocine también 4 y ponerlos en un recipiente 5. Condimentar los calabacines con sal y pimienta y asar las berenjenas.6; además en este caso tardará unos 5 minutos de cocción. Sal y pimienta a estos también y luego pasa a cuidar la crema datterini. 

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Coloque los tomates datterini bien lavados y secos en el vaso de una batidora, agregue las hojas de albahaca 7, ricotta, aceite 8, sal y pimienta 9

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Licúa todo hasta que quede cremoso y reserva. 10. Lavar y cortar el tomate también11. Comienza la composición de la tostada vegetariana. Primero, engrase una rebanada de pan12, luego dale la vuelta; de hecho, la parte untada con mantequilla será la que deba entrar en contacto con la sartén. 

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Crea una capa de crema datterini 13, coloca un par de berenjenas a la plancha 14 y un par de rodajas de tomate 15

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También coloque una rodaja de emmental 16y cubrir con otra rebanada de pan. Agrega una capa de crema nuevamente18

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luego coloca el calabacín 19 y otra loncha de queso 20. Cerrar con otra rebanada de pan y mantequilla21.

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Coloque en una sartén precalentada. 22, cubrir con la tapa 23 y dejar cocer unos 5 minutos, machacando de vez en cuando con una espátula para ayudar a que el queso se derrita 24

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Cuando esté dorado, dale la vuelta y termina de cocinar por otros 3 minutos, machacando de vez en cuando. 25. Tan pronto como el otro lado esté dorado, transfiéralo a una tabla de cortar, divídalo por la mitad26 y disfruta tu tostada humeante 27

almacenamiento

Recomendamos tener la tostada vegetariana en este momento. Si lo prefieres, puedes preparar tanto las verduras a la plancha como la crema datterini con un poco de antelación y guardarlas en la nevera. 

Consejo

Si prefieres en lugar de la crema datterini puedes usar una mayonesa aromatizada con unas gotas de Tabasco, ¡o el pesto que te encanta! 

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