Receta de Triángulos De Ricotta Con Mermelada De Cerezas

Triángulos de ricotta con mermelada de cerezas
Dificultadmedia
Preparación60 min
Cocción25 min
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Los triángulos de ricotta horneada son unos deliciosos wraps crujientes que contienen un relleno muy suave y delicioso de mermelada de cereza o Nutella. Estos triángulos de ricotta, que se pueden servir calientes o fríos, son una excelente idea para un refrigerio para niños (¡y adultos!). Sírvelas solas o espolvoréalas con azúcar glass, ¡se terminarán en poco tiempo!

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa de 16 triángulos:
Mantequilla 175 g
Harina 300 g
Ricotta de leche de vaca 250 g
Huevos 1
para el relleno
Mermelada de cereza al gusto
Nutella al gusto
Preparación

Cómo preparar triángulos de ricotta con mermelada de cerezas

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Para preparar los triángulos de ricotta con mermelada de cerezas y Nutella, empezar con la preparación de la masa: poner la harina, la mantequilla (fría) cortada en trozos pequeños y la ricotta sobre una tabla de repostería 1 y amasa bien los ingredientes hasta que la masa quede suave y elástica 2. Si al realizar esta operación la mezcla se va pegando a la tabla de repostería, espolvorearla varias veces con harina, hasta que la masa esté elástica y seca. En este punto, envuelva la masa en film transparente y colóquela en el frigorífico durante al menos media hora.3.

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Sacar la masa del frigorífico y con la ayuda de un rodillo extender la mezcla hasta formar una lámina en forma de rectángulo y de 2 mm de grosor. Con una rueda cortadora de masa dentada, corte cuadrados de la masa con los lados de 10 cm4, y coloque una cucharadita de Nutella o mermelada de cereza en el centro de ellos 5. Batir un huevo en un bol pequeño, y con un pincel cepillar los bordes de los cuadrados de masa,

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antes de doblarlos en ángulo 7 formar triángulos 8. Una vez cerrados, coloque los triángulos en bandejas de horno forradas con papel pergamino y cepille su superficie con huevo batido9, luego hornee durante 20-25 minutos a 180-200 °. Cuando estén cocidos, saca los triángulos del horno y colócalos en una bandeja, espolvoréalos con azúcar glass si es necesario y sírvelos tibios (para evitar quemarte con los rellenos) o fríos.

Consejo

Si obtienes cuadrados de la masa del lado de 10 cm obtendrás unos 16 triángulos pequeños de tamaño bastante consistente, pero si reduces el lado de los cuadrados a 8 cm obtendrás unos 20. En cuanto al relleno, puedes dar rienda suelta a tu imaginación preparando unos cremas a tu gusto o eligiendo la mermelada que más te guste.

Curiosidad'

El sabor de la masa de esta preparación es neutro y por tanto su relleno puede ser tanto dulce como salado. Si quieres una idea de cómo preparar un delicioso aperitivo para servir tanto frío como caliente, ¡ve a la receta triángulos de ricotta con taleggio y peras!

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