Trucha Salmón Con Naranja

Trucha salmón con naranja

Receta de Trucha Salmón Con Naranja

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408 Calorías por porción

Dificultad Fácil
Preparación 20 min
Cocción 30 min
Raciones 2 personas
Precio bajo
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. Cómo preparar trucha salmón con naranja
  3. almacenamiento
  4. Consejo
  5. Curiosidad
  6. Otras recetas de Alexander Escrivá

PRESENTACIÓN

La trucha salmón con naranja es un plato de pescado delicado y muy refinado, para preparar para una ocasión especial, como una cena para dos en San Valentín, o una cena formal.
La combinación original de trucha salmón y naranja es una forma diferente y sabrosa de cocinar la trucha, considerada un pescado poco refinado; con esta receta, sin embargo, el resultado será un plato sabroso y particular, con un efecto visual muy elegante y cautivador.
Además, con los jugos de cocción de la trucha naranja puedes preparar una sabrosa salsa de acompañamiento que es el toque extra de un plato absolutamente para probar!

INGREDIENTES

Nata líquida fresca alrededor de 4 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil para picar 1 cucharada
Jugo de naranja 1
Mantequilla 15 g
2 truchas salmón de 800 g
Preparación

Cómo preparar trucha salmón con naranja

Trota salmonata all arancia Seq1

Para preparar la trucha salmón con naranja, empieza por limpiar la trucha: haz un corte a lo largo del pescado en la parte inferior y saca las entrañas, luego lávala bien con agua corriente y sécala (1-2). Espolvorea las carnes de trucha con sal.3 es

Trota salmonata all arancia Seq2

sazone con perejil picado y un trozo de mantequilla 4. Luego toma una fuente para hornear y aceita5. Acuéstese encima de las dos truchas de salmón rellenas y salpimentelas afuera también6.

Trota salmonata all arancia Seq3

Hornee las dos truchas en el horno a 180 ° durante aproximadamente media hora: durante la cocción será necesario mover la sartén de vez en cuando para quitar el pescado del fondo (sin tocarlo) y espolvorearlo con el líquido de cocción liberado. 7. Cinco minutos antes del final de la cocción, exprima el jugo de una naranja.8 y espolvorear la trucha con ella 9. Termina de cocinar en el horno y una vez lista, saca las truchas del horno y colócalas en una fuente para servir.

Trota salmonata all arancia Seq4

Recoger los jugos de cocción de la trucha en una cacerola. 10 y agregue unas cucharadas de crema 11. Deje reducir la salsa a fuego lento durante unos minutos, sazone con sal si es necesario y, una vez lista, colóquela en una salsera. ¡Sirve tu trucha salmón con naranja con la salsa de acompañamiento!

almacenamiento

La trucha salmón con naranja se puede conservar en el frigorífico, bien cerrado en un recipiente hermético, durante 1 día.

Consejo

Si quieres que la salsa de acompañamiento sea más espesa, agrega una cucharada de harina disuelta en un poco de agua.

Puedes decorar la fuente de este plato con una naranja, privando a la fruta de su piel y membrana blanca, y cortándola en rodajas finas que dividirás por la mitad y colocarás a lo largo de todo el borde del plato. También se pueden obtener filamentos muy aromáticos y visualmente muy elegantes a partir de la cáscara de la fruta, utilizando la herramienta especial llamada rigalimoni o zesteur, para colocar sobre el pescado como adorno.

Curiosidad

La trucha salmón debe su nombre al color particularmente rosado de su carne, que recuerda a las del salmón; el color rosado depende de la alimentación de la trucha, especialmente de crustáceos o sus harinas, y en las granjas se le da gran importancia a su dieta para obtener este color particular.

Otras recetas de Alexander Escrivá

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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