Receta de Trufas Con Coco Y Nutella

Trufas con coco y nutella

89 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción10 min
Preciobajo
NotaNota + tiempo de enfriamiento en el frigorífico

PRESENTACIÓN

Las trufas de coco y nutella son bombones perfectos  para una ocasión especial: una reunión romántica, un bonito regalo comestible, una cena con familiares y amigos, una fiesta. Su base de chocolate es envolvente y crujiente al mismo tiempo, gracias a la  avellana caramelizada que combina a la perfección con el amargor de lo oscuro y el dulce de Nutella. Envolverlos en coco es una idea para hacerlos estéticamente deliciosos y para agregar una nota de contraste con la intensidad del relleno. Puedo ser un  regalito codiciosoa familiares y amigos, quizás presentándolos en una bolsita o en una cajita con lazo. Sírvelos en tazas pequeñas de diferentes colores y estampados, dejarás boquiabiertos a todos. Si eres un amante del género, para el verano, ¡no olvides probar una versión fresca y deliciosa con limón o los rojos en versión "festiva"!

INGREDIENTES

Ingredientes para trufas de coco y nutella
Chocolate negro 200 g
Nutella 120 g
Avellanas picadas 30 g
Nata fresca líquida 50 g
Coco rapè 40 g
Para caramelizar las avellanas
Avellanas 32
Agua 30 g
Azúcar 70 g
Preparación

Cómo preparar trufas de coco y nutella

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Para conseguir las trufas de coco y nutella, primero debes caramelizar las avellanas. En una cacerola, combine el agua y el azúcar.1, enciende el fuego y ajustando con un termómetro de cocina llevar el caramelo a una temperatura de 116 ° 2. Apaga el fuego y sumerge las avellanas enteras3.

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Revuelva hasta que la mezcla esté arenosa. 4. En este punto, vuelva a poner la cacerola al fuego y derrita el azúcar a fuego lento hasta que esté ámbar.5. Transfiera las avellanas caramelizadas en una bandeja forrada con papel de horno o sobre una almohadilla de silicona, separándolas para evitar que se peguen y enfríen6.

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Ahora prepara las trufas. Picar finamente el chocolate7 y agrégalo a la nata caliente 8, derrita con un batidor de mano 8. Una vez que tengas una mezcla homogénea, mezcla la nutella con el chocolate9.

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Ahora agregue las avellanas picadas 10 y mezclar hasta obtener una masa con cuerpo 11. Ahora transfiera la pasta obtenida a un bol, cubriéndola con film de contacto.12. Déjelo enfriar en el frigorífico durante unos 30 minutos.

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Pasado este tiempo puedes componer los dulces. Dividir la masa en 32 piezas, colocar una avellana en el centro y cerrarla para que se convierta en el corazón de la masa. Luego con las palmas de las manos dale forma esférica al tartufino; a medida que los hace, distribúyalos en una bandeja forrada con papel de hornear13. Extienda el coco en polvo en una bandeja y sumérjalo en una trufa a la vez, haciendo que el coco se adhiera bien de manera que cubra por completo la superficie de las trufas.14. Tus trufas de coco y nutella están listas15: sírvelos en pequeños vasos de papel.

almacenamiento

Puedes guardar las trufas durante dos semanas en el frigorífico, en un recipiente hermético. Sácalos del frigorífico dos horas antes de servir.

Consejo

Para obtener trufas impecables, es muy importante utilizar chocolate de calidad, por lo que puede optar por decorarlas solo con cacao y azúcar glas.

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