Receta de Trufas De Chocolate Pandoro
PRESENTACIÓN
¿Quién dijo que el pandoro solo debe servirse en rodajas? Hemos propuesto muchos usos originales y muy dulces como el zuccotto, la corona o la tarta de queso cuya base está hecha con mantequilla y pandoro. También en este caso nos gustaría ofrecerte una receta original, rápida y fácil de preparar: ¡las trufas de chocolate pandoro!
El pandoro desmenuzado se mezcla con nata fresca y ralladura de una naranja, luego se le da forma de bolitas que se sumergen en cacao en polvo y se cubren con ganache de chocolate negro y almendras o avellanas picadas.
Las trufas de chocolate Pandoro son pequeñas delicias a las que nadie se puede resistir: ¡una lleva a la otra!
INGREDIENTES
- Ingredientes para unas 20 trufas
- Pandoro 400 g
- Piel de naranja 1
- Nata fresca líquida 100 ml
- Cacao amargo en polvo 120 g
- para cobertura
- Chocolate negro 50 g
- Nata fresca líquida 50 ml
- para decorar
- Avellanas picadas al gusto
- Almendras picadas al gusto
Cómo preparar trufas de chocolate pandoro
Para preparar las trufas de chocolate pandoro, desmenuza el pandoro con las manos 1, agregue la ralladura de una naranja sin tratar 2 y nata líquida 3.
Amasar con las manos hasta obtener una mezcla moldeable 4. Tamizar el cacao en polvo amargo en una bandeja.5 y empezar a formar bolitas, tomando unos 20 gramos de masa por cada 6.
Enrolle cada bola en cacao amargo 7 y colocarlos en pequeños vasos de papel 8. Cuando hayas terminado la masa, prepara la ganache para la cobertura: derrita el chocolate amargo al baño maría o en el microondas y vierte la nata que has calentado hasta que apenas toque el hervor.9.
Mezclar bien la nata y el chocolate 10 luego con una cucharadita vierte un poco de ganache sobre las trufas de pandoro 11 y decorar con almendras o avellanas picadas 12: aquí tienes tus trufas de chocolate pandoro!
almacenamiento
Mantenga las trufas de pandoro durante 3-4 días en el refrigerador tapadas.
No se recomienda congelar.
Consejo
Para esta preparación también puedes usar el panettone y para el ganache también puedes usar chocolate blanco.
Para decorar, si lo desea, también puede utilizar pistachos o copos de chocolate.
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