Receta de U 'funnateglie

U 'funnateglie

293 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción55 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

U 'funnateglie es una receta típica de Molise, ¡un plato delicioso perfecto para compartir con toda la familia! El término funnateglie de hecho identifica el gesto de hundir el pan en esta deliciosa salsa, hecha con tomates cherry y tiras de pimientos. Pero el ingrediente imperdible de esta preparación es una salchicha especial, poco conocida en el norte de Italia, la que se conserva en manteca. De hecho, la manteca de cerdo dará un sabor único, el de la cocina del pasado, el de nuestras abuelas. Y al igual que ellos, ¡cómprate un buen pan, posiblemente cocinado en horno de leña, para mojar en la yema cremosa y todo lo demás! 

INGREDIENTES
Pimientos rojos 400 g
Cebollas blancas 100 g
Tomates Datterini 400 g
Salchicha en manteca 4
½ chile fresco largo
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Albahaca al gusto
Huevos 4
Preparación

Cómo preparar U 'funnateglie

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Para preparar u 'funnateglie, primero pele las cebollas y córtelas en rodajas 1. Cambie a los pimientos, retire la tapa superior2, las semillas internas 3

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y cortarlos en tiras 4. Ahora corta los tomates cherry por la mitad5 y picar grueso el chile 6

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En una sartén vierta un chorrito de aceite, agregue pimiento rojo, cebolla 7y freír unos minutos. Cuando la cebolla esté blanda, agregue las salchichas, sin limpiarlas de la manteca en la que estaban almacenadas.8. Tan pronto como la manteca se haya derretido, agregue el pomdoorini también9

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y los pimientos 10. Sazonar con sal11, agrega las hojas de albahaca 12 y cocine por 25 minutos a fuego lento. 

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Pasados??25 minutos, si la salsa se ha encogido demasiado, añadir unos 30 g de agua. 13 y seguir cocinando por otros 15 minutos 14. En este punto, apague el fuego y coloque los huevos en los espacios vacíos entre la salchicha15. Para asegurarse de no romperlos, primero puede abrirlos en un tazón pequeño. 

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Una vez que hayas colocado los 4 huevos 16, cubrir con una tapa 17 y dejar unos 15 minutos hasta que la clara de huevo esté cocida! 

almacenamiento

Una vez añadidos los huevos se recomienda consumir al momento. Alternativamente, es posible preparar la salsa de pimiento y chorizo??unas horas antes y agregar el huevo después de calentarlo. 

Consejo

Para una variante más deliciosa, intente agregar caciocavallo rallado encima de los huevos, ¡con el calor se derretirá y quedará fibroso! 

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