Receta de Vainilla Kipferl
PRESENTACIÓN
Austria nos ofrece muchas delicias típicas, piense en el refinado sacher, el codicioso krapfen o la tarta linzer más antigua. A la larga lista también agregamos el famoso kipferl: galletas fragantes y sabrosas, pequeñas delicias tradicionales austriacas preparadas durante el período de adviento, esperando la Navidad. Quienes visitan Viena en este período mágico no pueden dejar de degustar estos deliciosos bizcochos de mantequilla que están disponibles en varias variaciones, además de esta versión de vainilla también te ofrecemos el sabroso kipferl de chocolate.
INGREDIENTES
- Almendras 100 g
- Mantequilla 150 g
- Azúcar 100 g
- 00 harina 250 g
- Huevos (medianos) 1
- Vainilla 1
- adornar
- Azúcar en polvo al gusto
Cómo hacer vainilla Kipferl
Para hacer el kipferl de vainilla, coloca las almendras en la batidora con la mitad del azúcar 1 y picarlos no muy finamente para hacer el grano clásico 2En un bol tamizar la harina, agregar las almendras picadas 3, agregue la mitad restante del azúcar granulada e
aromatizado con las semillas de la vaina de vainilla 4. Luego agregue la mantequilla fría en trozos pequeños5, los huevos 6.
Amasar los ingredientes a mano rápidamente 7 hasta que la mezcla sea homogénea y compacta, formar una hogaza 8, envuélvalo con film transparente 9 y déjelo endurecer en el frigorífico durante 2 horas.
Pasado el tiempo de descanso, coge la masa 10 dividirlo en trozos de unos 15 gr cada uno 11, enrolle las piezas para crear panes de ½ cm de grosor, de unos 10 cm de largo 12,
Doblar los panes para crear herraduras. 13, con estas dosis obtendrás unas 50 galletas. Coloque las galletas sobre un papel de horno forrado.14y déjelos endurecer durante otros 30 minutos en el refrigerador. Pasado el tiempo de reposo, cocine el kipferl en un horno estático precalentado a 170 ° durante 20 minutos (o en un horno de convección a 150 ° durante 15 minutos). Cuando estén cocidas, sacar las galletas del horno, dejarlas enfriar sobre una rejilla15 y luego espolvorear la superficie con azúcar glass.
almacenamiento
Guarde los kipferls de vainilla en una caja de hojalata durante 3-4 días
Consejo
La combinación más estratégica es sin duda la del chocolate caliente: ¡imperdible!
Curiosidad
Evidentemente, el mejor lugar para disfrutar de estas fantásticas galletas es sin duda Viena donde, en las típicas pastelerías o, mejor aún, en los cafés, se puede disfrutar, sobre todo en época navideña, de un excelente kipferl preparado por manos expertas y acompañado de un chocolate caliente o un buen té..
