Receta de Vainilla Kipferl

Vainilla kipferl

61 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción20 min
Raciones50 piezas
Preciobajo
NotaNota + dos horas de enfriamiento

PRESENTACIÓN

Austria nos ofrece muchas delicias típicas, piense en el refinado sacher, el codicioso  krapfen o la tarta linzer más antigua. A la larga lista también agregamos el famoso kipferl: galletas fragantes y sabrosas, pequeñas delicias tradicionales austriacas preparadas durante el período de adviento, esperando la Navidad. Quienes visitan Viena en este período mágico no pueden dejar de degustar estos deliciosos bizcochos de mantequilla que están disponibles en varias variaciones, además de esta versión de vainilla también te ofrecemos el sabroso kipferl de chocolate.

INGREDIENTES

Almendras 100 g
Mantequilla 150 g
Azúcar 100 g
00 harina 250 g
Huevos (medianos) 1
Vainilla 1
adornar
Azúcar en polvo al gusto
Preparación

Cómo hacer vainilla Kipferl

108 kipferl alla vaniglia strip 1 3

Para hacer el kipferl de vainilla, coloca las almendras en la batidora con la mitad del azúcar 1 y picarlos no muy finamente para hacer el grano clásico 2En un bol tamizar la harina, agregar las almendras picadas 3, agregue la mitad restante del azúcar granulada e

108 kipferl alla vaniglia strip 4 6

aromatizado con las semillas de la vaina de vainilla 4. Luego agregue la mantequilla fría en trozos pequeños5, los huevos 6.

108 kipferl alla vaniglia strip 7 9

Amasar los ingredientes a mano rápidamente 7 hasta que la mezcla sea homogénea y compacta, formar una hogaza 8, envuélvalo con film transparente 9 y déjelo endurecer en el frigorífico durante 2 horas.

108 kipferl alla vaniglia strip 10 12

Pasado el tiempo de descanso, coge la masa 10 dividirlo en trozos de unos 15 gr cada uno 11, enrolle las piezas para crear panes de ½ cm de grosor, de unos 10 cm de largo 12,

108 kipferl alla vaniglia strip 13 15

Doblar los panes para crear herraduras. 13, con estas dosis obtendrás unas 50 galletas. Coloque las galletas sobre un papel de horno forrado.14y déjelos endurecer durante otros 30 minutos en el refrigerador. Pasado el tiempo de reposo, cocine el kipferl en un horno estático precalentado a 170 ° durante 20 minutos (o en un horno de convección a 150 ° durante 15 minutos). Cuando estén cocidas, sacar las galletas del horno, dejarlas enfriar sobre una rejilla15 y luego espolvorear la superficie con azúcar glass.

almacenamiento

Guarde los kipferls de vainilla en una caja de hojalata durante 3-4 días

Consejo

La combinación más estratégica es sin duda la del chocolate caliente: ¡imperdible!

Curiosidad

Evidentemente, el mejor lugar para disfrutar de estas fantásticas galletas es sin duda Viena donde, en las típicas pastelerías o, mejor aún, en los cafés, se puede disfrutar, sobre todo en época navideña, de un excelente kipferl preparado por manos expertas y acompañado de un chocolate caliente o un buen té..

Otras recetas de Marc Duque

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar