Receta de Varitas Mágicas

Varitas mágicas
DificultadFácil
Preparación45 min
Cocción20 min
Raciones15 piezas
Preciobajo
NotaNota + el resto de la masa quebrada

PRESENTACIÓN

Las varitas mágicas son una sorpresa maravillosa para hacer con y para tus hijos: al prepararlas, se divertirán y se sentirán como magos y hadas cuando vean que los ingredientes se convierten en estrellas de colores.
La base de las varitas mágicas es una masa quebrada quebradiza, hecha con azúcar en polvo para una textura más suave y fina, aromatizada con piel de naranja para un regusto delicado y agradable.
Puedes encomendar a tus hijos la tarea de colorear con glaseado y decorar su varita de la forma que prefieran. ¿El toque final? ¡Cuentas de plata que animan aún más los palillos en forma de estrella!
Puedes servir las varitas mágicas colocadas en un vaso alto lleno de caramelos de colores: ¡se romperán!

INGREDIENTES

Ingredientes para la repostería
Yemas 4
00 harina 500 g
200 g de azúcar glass
Mantequilla (fría del frigorífico) 250 g
Piel de naranja 1
Para el glaseado de agua
100 g de azúcar glass
Agua 2 cucharadas
Colorante alimentario amarillo y rosa al gusto
Adornar
Decoración de alimentos perlas de colores al gusto
Preparación

Cómo preparar las varitas mágicas

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Para hacer las varitas mágicas, empieza por la masa. Poner la harina tamizada, una pizca de sal y la mantequilla fría cortada en trozos en una batidora1. Licúa todo hasta obtener una consistencia arenosa2 y verter el chorro de arena sobre la tabla de repostería, a la que también le añadirás el azúcar glass tamizado 3.

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Crea la clásica forma de fuente luego, después de haberla limpiado y secado bien, ralla la ralladura de naranja incorporándola a la mezcla 4. Ahora agrega las yemas5y con un tenedor bátelos ligeramente en la harina para que se absorban. Ahora puede continuar con el procesamiento manual6: amase brevemente, lo suficiente para compactar la masa.

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Ahora forma una masa, aplánala ligeramente y cúbrela con film transparente. 7. Deje que se endurezca en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Pasado este tiempo, extender la masa en una hoja de aproximadamente 1 cm y cortar unas estrellas con un molde de aproximadamente 7 cm.8. Inserte suavemente el palillo de dientes en el centro de la estrella9y distribuirlos todos en una bandeja de goteo forrada con una hoja de papel de hornear. Hornee en un horno estático precalentado a 200 ° durante 20 minutos (si está ventilado, a 180 ° durante 10 minutos). Una vez fuera del horno, deja que las galletas se enfríen por completo.

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Mientras tanto, prepara el glaseado de agua. Calentar una pequeña cantidad de agua en una cacerola y agregarla poco a poco al azúcar glass10. Con un batidor derretir el azúcar: si está demasiado líquido agregar más, por el contrario, si está demasiado espeso diluir con un poco de agua caliente11. Obtenida una consistencia fluida y tersa, divide el glaseado en dos cuencos y cúbrelos con el film transparente en contacto12.

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Ahora proceda a colorear el glaseado, manteniendo una dosis cubierta mientras trabaja en la otra. Luego agregue el tinte amarillo respectivamente a uno de los dos tazones13 y el tinte rosa en el otro 14 y mezclar bien el color para obtener la intensidad deseada 15. Una vez terminado, mantener los esmaltes cubiertos con el film transparente en contacto hasta el momento de su uso.

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Transfiera las galletas ahora frías a una rejilla de alambre. Cubrir la mitad con el glaseado amarillo y la mitad con el rosado, untándolos con una cuchara o una pala: empezar desde el centro y detenerse a unos mm del borde16. Antes de que el esmalte se endurezca por completo, decorar con las perlas de colores, distribuyéndolas en las puntas con ayuda de unas tenazas de cocina.17. Finalmente, deja que el glaseado decorado se seque por completo.18. ¡Tus varitas mágicas están listas!

almacenamiento

Puede guardar las galletas en una caja de hojalata durante 4-5 días.
La masa se puede congelar, envuelta en film transparente, durante 1 mes.

Consejo

Para dar sabor a la masa puedes utilizar las semillas de una vaina de vainilla, como alternativa a la ralladura de naranja.

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